9.6分
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欧式免揉手工面包
困难
铁锅、烤炉、量匙、量杯
烤箱
水 250g或再加、高筋面粉 250g、全麦面粉 50g、即溶酵母粉 1/、盐 1/、脱水蔓越梅与核桃等 些许
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先准备好您的工具, 小磅秤, 量杯, 量匙, 烤盘, 还有烤箱. 买齐食材, 例如即溶天然酵母粉, 高筋面粉, 全麦面粉, 还有内馅要加的脱水蔓越梅与核桃等.
步骤2.
加高筋面粉250g
步骤3.
再加入全麦面粉50g
步骤4.
再加入即溶酵母粉 1/8 小匙
步骤5.
这个是量匙, 如果你还没有赶快去买
步骤6.
加入1/2 + 1/4 小匙食盐
步骤7.
用量杯, 加250g(或再加10g) 的水
步骤8.
搅扮均匀即可, 盖上保鲜模, 在室温发酵12小时
步骤9.
小时后, 面煳会澎胀, 若要稍后再烤, 可先放入冰箱.
步骤10.
准备好要加的馅料, 可以是葡萄干, 蔓越梅干, 樱桃干, 杏仁果, 核桃, 甚至起司块, 哈姆块, 巧克力也行...
步骤11.
去买整包的脱水水果加nuts最快
步骤12.
在工作板上洒上薄薄一层面粉(防黏)
步骤13.
这些面煳可做一至两块面包, 将发好的面煳取出一半（做两颗), 整形扑平
步骤14.
如果无法成形, 买支塑胶括刀(如图白色), 整形一下
步骤15.
再将内馅包起来或拌匀
步骤16.
准备烤盘, 可放入耐热的万用料理纸（妙洁有在卖)
步骤17.
烤盘放入面团
步骤18.
需用大型烤箱, 烤炉里可放铁锅加水加盖(请在插电加热前放水, 以防危险), 220度ｃ, 预热10分钟
步骤19.
若从冰箱取出, 面团要回温. 放入烤箱烤35～40分钟. (20分时如图, 可依情况调整时间) 小颗面包35分钟, 大颗40分钟. (出炉前10分钟, 将水锅盖拿掉).
步骤20.
大功告成, 现吃最好吃
步骤21.
perfect!
