7.9分
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卤牛肉新手也能GET的简单家常菜哦
2小时以上
一般
家常
筷子、保鲜袋
步骤1.
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牛腱子剁块，不要太小也不要太大，我一般是一刀两段，冷水中浸泡二十分钟出血水。
步骤2.
冲洗干净，冷水入锅，大火烧开。
步骤3.
撇去浮末。撇完水还是很清的哦！
步骤4.
大料洗净备好！
步骤5.
酱油、醋盐糖调汁备好！
步骤6.
撇完浮沫后倒入大料和调汁开始大火烧开，转小火烧50分钟，拿筷子能插到底就可以了！
步骤7.
成品是这样滴！
步骤8.
看着就流口水啊！沾点辣椒油（油烧开泼到辣椒面里，搅匀就行了），美味哦！
步骤9.
我是先切了一块，剩下的三块放卤汁里浸泡过夜了（香料要过滤掉），明天就更入味了。
1、卤牛肉一定选用牛腱子。2、水一次性放足，中途不可加水。不清楚放多少的，就以漫过牛肉为准。3、切牛肉的时候想好煮出来是要切片还是切块的，牛肉煮的过程中会缩，不易太小。4、不要烧太久，牛肉易散且不嫩。如果担心不入味，可以卤完放卤汁里浸泡过夜，食用更好！5、卤汁用完可用保鲜袋装好冷冻保存，后期再卤时就是老汤，更有味道哦！
