芝士热狗面包

9.3分
362人已做过
1小时-2小时 困难 保鲜膜 烤箱

配方

15种材料
面团 、高筋面粉 170g、干酵母 2g、牛奶 55一g、白砂糖 30g、黄油 30克、全蛋液 25g、奶粉 6g、盐 1.g、其他材料 适量、鸡蛋液 75g、面粉 50g、面包糠 200g、马苏里拉 200g、小香肠 16根

做法

25个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料合集,忘记拍盐、香肠、面包糠。
步骤2.
除黄油,其他材料放入厨师机。
步骤3.
先低速,后中速搅拌,根据面粉吸水性调整牛奶量。
步骤4.
揉出粗膜,约8分钟。
步骤5.
加黄油继续搅拌,总时间12一15分钟。
步骤6.
搅至出手套膜,停止搅拌,面团温度27度。
步骤7.
盖保鲜膜,静置30分钟。
步骤8.
制作面包糠(可购买现成的):面团切块。
步骤9.
搅碎。
步骤10.
烤箱150度,约10分钟,注意防止烤焦。
步骤11.
面团分割,每份30g。
步骤12.
盖保鲜冷冻20分钟。
步骤13.
芝士隔水溶化,也可以微波炉叮一下。
步骤14.
竹签插上香肠。
步骤15.
粘上芝士。
步骤16.
面团擀长,边缘用手指压薄。
步骤17.
卷起,收口捏紧。
步骤18.
粘面粉一蛋液一面包糠一蛋液一面包糠。
步骤19.
烤箱放热水,发酵40分钟。
步骤20.
至2倍大。
步骤21.
油温140度。
步骤22.
炸至金黄色。
步骤23.
空心的,芝士拉丝,很脆。
步骤24.
再拍一张没放香肠的,芝士拉丝效果很好。
步骤25.
成品图,挤上沙拉酱或番茄酱,又香又脆,太太太好吃了。

窍门

1.卷香肠后,面团收口要捏紧,不然油炸时,芝士会露出来的。2.粘蛋液及面包糠要重复1次,会粘得劳、多,较好看。3.夏天用冰牛奶和面会比较好,出膜快。

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菜谱网 芝士热狗面包怎么做好吃

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芝士热狗面包
材料合集,忘记拍盐、香肠、面包糠。
除黄油,其他材料放入厨师机。
先低速,后中速搅拌,根据面粉吸水性调整牛奶量。
揉出粗膜,约8分钟。
加黄油继续搅拌,总时间12一15分钟。
搅至出手套膜,停止搅拌,面团温度27度。
盖保鲜膜,静置30分钟。
制作面包糠(可购买现成的):面团切块。
搅碎。
烤箱150度,约10分钟,注意防止烤焦。
面团分割,每份30g。
盖保鲜冷冻20分钟。
芝士隔水溶化,也可以微波炉叮一下。
竹签插上香肠。
粘上芝士。
面团擀长,边缘用手指压薄。
卷起,收口捏紧。
粘面粉一蛋液一面包糠一蛋液一面包糠。
烤箱放热水,发酵40分钟。
至2倍大。
油温140度。
炸至金黄色。
空心的,芝士拉丝,很脆。
再拍一张没放香肠的,芝士拉丝效果很好。
成品图,挤上沙拉酱或番茄酱,又香又脆,太太太好吃了。