9.1分
470人已做过
共14图
独家滑蛋虾仁饭
10分钟以内
难
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将3个鸡蛋打成蛋液备用。韭黄切段
步骤2.
将10只大明虾去虾头去虾壳将虾壳与虾头留下备用，一会用来熬汤。
步骤3.
将适量的清酒、盐、白胡椒粉、生粉放入碗中与虾仁搅拌均匀。
步骤4.
将适量调合油倒入锅中，放入虾头与虾壳炒香，然后倒入适量的水煨煮。
步骤5.
将做好的汤过滤出虾壳虾头倒入备用。
步骤6.
米饭，葱花
步骤7.
油倒入锅中，向锅中打入一个鸡蛋。将米饭倒入锅中，
步骤8.
加入适量盐、白胡椒粉与鸡蛋翻炒
步骤9.
然后将炒好的米饭装盘，炒底完成。
步骤10.
将虾汤倒入锅中，依次加入葱花、虾仁、盐、韭黄段搅拌均匀。
步骤11.
将适量的淀粉倒入碗中加入适量的水搅拌均匀。
步骤12.
将蛋液倒入锅中，做好滑蛋虾仁后，最后淋上芝麻油。
步骤13.
将做好的滑蛋虾仁倒在炒饭上即可享用美味。
加入蛋液后，把火调大，待锅回温后关火再拨动搅拌。不要一直拨弄滑蛋，避免过于松散不成形。
