7.8分
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共10图
茄汁南煎丸子
10分钟以内
一般
茄汁味
平底锅
步骤1.
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荸荠去皮拍破切碎加入肉馅儿，放一点盐，糖，鸡精，蚝油，胡椒粉搅打上劲儿备用。
步骤2.
取一大匙肉馅儿团圆，左右手来回倒几下，增加肉丸的弹性。
步骤3.
用手轻轻把肉丸压扁。
步骤4.
平底锅多放些油。
步骤5.
油烧热，将肉丸放入锅中。
步骤6.
煎至一面金黄，翻面再煎至两面金黄出锅备用。
步骤7.
锅留底油，加番茄沙司略炒。
步骤8.
加适量水，加糖，白醋调味，放入煎好的肉丸子烧开。
步骤9.
大火收汁，淋明油，丸子摆盘，汤汁淋在丸子上，用水泡过的葱丝装饰。
1，葱切细丝，跟姜丝一起泡的水用来和肉馅，泡水后葱丝卷曲的曲线很漂亮正好用来装饰出锅的丸子。2，肉馅儿要搅打上劲儿，左右手摔一下，才更有弹性。
