mini爆浆蓝莓蛋糕

9.8分
37人已做过
10分钟以内 困难 纸杯、裱花袋 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 1个、低筋面粉 20g、淡奶油 20g、蓝莓 30g、白醋 1ml、白糖 15g、香草精 1g、牛奶 10ml、玉米油 10ml

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛奶，玉米油和香草精放入碗中。
步骤2.
搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
步骤3.
轻柔的搅拌均匀。
步骤4.
放入一个蛋黄。
步骤5.
搅拌均匀成蛋黄糊，备用。
步骤6.
蛋清放入无水无油的盆里。加入白醋。
步骤7.
10g白糖分三次放入其中，打发至湿性发泡偏硬一点的状态。
步骤8.
蛋黄糊倒入蛋白中。
步骤9.
翻拌均匀。
步骤10.
摆放好纸托，底部放一颗小蓝莓。
步骤11.
将蛋糕糊放入裱花袋中，挤入小纸杯中，7—8分满。
步骤12.
预热烤箱，上下火160度30分钟左右。
步骤13.
烤好以后完全放凉。
步骤14.
淡奶油放入碗中，加入剩余的5g白糖。
步骤15.
打发至裱花状态。
步骤16.
挤一点儿奶油，装饰水果，味道更棒！
步骤17.
打开看看小蛋糕，爆浆状态啦～
步骤18.
哈哈~
步骤19.
开吃啦~

窍门

1、烤箱设置仅供参考。2、我用的是后蛋法，减少蛋糕在烘烤过程中容易开裂。

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玉米 牛奶 无油 烤箱烤 淡奶油 香草精 白糖

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mini爆浆蓝莓蛋糕
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mini爆浆蓝莓蛋糕
牛奶，玉米油和香草精放入碗中。
搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
轻柔的搅拌均匀。
放入一个蛋黄。
搅拌均匀成蛋黄糊，备用。
蛋清放入无水无油的盆里。加入白醋。
10g白糖分三次放入其中，打发至湿性发泡偏硬一点的状态。
蛋黄糊倒入蛋白中。
翻拌均匀。
摆放好纸托，底部放一颗小蓝莓。
将蛋糕糊放入裱花袋中，挤入小纸杯中，7—8分满。
预热烤箱，上下火160度30分钟左右。
烤好以后完全放凉。
淡奶油放入碗中，加入剩余的5g白糖。
打发至裱花状态。
挤一点儿奶油，装饰水果，味道更棒！
打开看看小蛋糕，爆浆状态啦～
哈哈~
开吃啦~