独家自制烧卖

9.3分
143人已做过
1小时-2小时 困难 量杯 电饭锅

配方

12种材料
糯米 4杯、五花肉 半斤、干香菇 10朵、木耳 适量、胡萝卜 1根、葱 4根、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐 适量、糖 2勺、饺子皮 适量

做法

25个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
4杯糯米放点饭锅内，冲洗两遍。
步骤2.
加水，按煮饭键。
步骤3.
糯米煮熟备用。
步骤4.
肉剁成肉泥。
步骤5.
胡萝卜切成丁。
步骤6.
干香菇提前泡发，切成丁。
步骤7.
木耳提前泡发，切成丁。
步骤8.
葱切成沫。
步骤9.
干锅放肉，小火翻炒。
步骤10.
出油。
步骤11.
加入葱白，拌匀。
步骤12.
把肉弄到一边，加入胡萝卜丁，翻炒。
步骤13.
再加入木耳和香菇，翻炒。
步骤14.
搅拌均匀。
步骤15.
生抽3勺，老抽一勺，料酒1勺，糖2勺，盐适量
步骤16.
一般的瓷汤勺，所有调料加入锅内，搅拌均匀。
步骤17.
把煮熟的糯米放入锅内，搅拌均匀。
步骤18.
加入少许香油，撒上葱花，搅拌均匀，关火。
步骤19.
装到碗里备用。
步骤20.
杆好的烧卖皮。（可以用买的饺子皮）
步骤21.
取做好的馅放到烧卖皮上。
步骤22.
做成烧卖的形状。
步骤23.
锅内放水，蒸架上刷一层油，烧卖摆好，盖锅盖，中火蒸10分钟，关火，焖10分钟。
步骤24.
蒸熟的烧卖
步骤25.
装盘，开吃。

窍门
1、电饭锅配的量杯，160大小的杯。2、弄馅的时候一定要小火，这样才香。3、包烧卖的时候，要轻轻压一下馅，紧一点，蒸出来才不会塌陷。4、蒸烧卖前，蒸架上一定要刷一层油，防止粘连。5、蒸烧卖的时候，中火就可以了，馅是熟的，面皮很薄，很容易蒸熟，这样蒸出来的烧卖好看又好吃。如果用大火蒸，很容易塌陷，蒸出来的烧卖就没那么好看了。

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独家自制烧卖
4杯糯米放点饭锅内，冲洗两遍。
加水，按煮饭键。
糯米煮熟备用。
肉剁成肉泥。
胡萝卜切成丁。
干香菇提前泡发，切成丁。
木耳提前泡发，切成丁。
葱切成沫。
干锅放肉，小火翻炒。
出油。
加入葱白，拌匀。
把肉弄到一边，加入胡萝卜丁，翻炒。
再加入木耳和香菇，翻炒。
搅拌均匀。
生抽3勺，老抽一勺，料酒1勺，糖2勺，盐适量
一般的瓷汤勺，所有调料加入锅内，搅拌均匀。
把煮熟的糯米放入锅内，搅拌均匀。
加入少许香油，撒上葱花，搅拌均匀，关火。
装到碗里备用。
杆好的烧卖皮。（可以用买的饺子皮）
取做好的馅放到烧卖皮上。
做成烧卖的形状。
锅内放水，蒸架上刷一层油，烧卖摆好，盖锅盖，中火蒸10分钟，关火，焖10分钟。
蒸熟的烧卖
装盘，开吃。