全麦吐司

7.0分
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惠妈妈hui
难度:一般，电器:面包机，配方:高筋面粉、全麦面粉、细砂糖、全蛋液，步骤:1.除黄油以外，全部材料混合均匀，揉 2.加入黄油，揉至完全扩展阶段。 3.揉好的面团放置在湿润环境中至发酵 4.一发完成后，面团拿出，进行排气。
一般 面包机

配方

9种材料
高筋面粉 250克、全麦面粉 30克、细砂糖 40克、盐 3克、全蛋液 35克、奶粉 8克、酵母 4克、水 135克、黄油 25克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油以外，全部材料混合均匀，揉至基本扩展阶段。（我这里我的面包机）
步骤2.
加入黄油，揉至完全扩展阶段。
步骤3.
揉好的面团放置在湿润环境中至发酵到两倍大小。此时手指在面团中央戳洞不回缩。
步骤4.
一发完成后，面团拿出，进行排气。平均分成三等分，滚圆静置15分钟，让面团松弛。
步骤5.
松弛好的面团擀平卷起，码好在吐司模中，二次发酵到吐司盒8分满，面团表面刷蛋液，进入预热好的吐司中（也可以加盖做成四方的）
步骤6.
180度40分钟（三能吐司模的比较厚，所以要调得温度稍微高一些，要是刷蛋液记得上色了就要加盖锡纸，以防上色过度）

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面包机 面包 吐司 蛋液 面团 黄油

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除黄油以外，全部材料混合均匀，揉至基本扩展阶段。（我这里我的面包机）
加入黄油，揉至完全扩展阶段。
揉好的面团放置在湿润环境中至发酵到两倍大小。此时手指在面团中央戳洞不回缩。
一发完成后，面团拿出，进行排气。平均分成三等分，滚圆静置15分钟，让面团松弛。
松弛好的面团擀平卷起，码好在吐司模中，二次发酵到吐司盒8分满，面团表面刷蛋液，进入预热好的吐司中（也可以加盖做成四方的）
180度40分钟（三能吐司模的比较厚，所以要调得温度稍微高一些，要是刷蛋液记得上色了就要加盖锡纸，以防上色过度）