紫薯馅馒头

7.6分
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难度:难，电器:烤箱，配方:中粉、酵母、紫薯、牛奶，步骤:1.用温水在盆中化开酵母，静置十分钟 2.面粉白砂糖放入盆中，用筷子搅成雪 3.揉成光滑面团，我用了十分钟左右。 4.盖保鲜膜放烤箱，30度左右发酵至
难 蒸锅、筷子、保鲜膜、保鲜袋 烤箱

配方

9种材料
参考分量6个 、中粉 200克、温水手摸不烫 100克、酵母 2.5克、白砂糖加入面团 30克、紫薯 带皮220克左右、牛奶 30克、白砂糖加入紫薯馅 20克、中粉 50克

做法

11个步骤
步骤1.
用温水在盆中化开酵母，静置十分钟。
步骤2.
面粉白砂糖放入盆中，用筷子搅成雪花状。
步骤3.
揉成光滑面团，我用了十分钟左右。
步骤4.
盖保鲜膜放烤箱，30度左右发酵至两倍大左右，手粘面粉戳洞不收缩即可。
步骤5.
将紫薯拉薄片，微波炉高火5分钟成泥后加入白糖牛奶，再装入保鲜袋捏成烂糊泥，后分六份，每份28克左右。
步骤6.
面团排气后，揣入准备好的50克面粉，具体做法是，按平面团，撒入少量面粉，然后叠被子，然后转90度重复直至面粉用完。
步骤7.
面团排气后分六份，每份62克左右。
步骤8.
面团捏成中间厚四边薄面皮，包入紫薯球。
步骤9.
蒸锅放水烧热，然放入面团进行二次发酵。
步骤10.
发酵至稍大，按压有弹性立刻大火开蒸，水开后调中火蒸十五分钟后关火闷三分钟即可。
步骤11.
嘚啦～喷香出炉啦～

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紫薯馅馒头
盖保鲜膜放烤箱，30度左右发酵至两倍大左右，手粘面粉戳洞不收缩即可。
将紫薯拉薄片，微波炉高火5分钟成泥后加入白糖牛奶，再装入保鲜袋捏成烂糊泥，后分六份，每份28克左右。
面团排气后，揣入准备好的50克面粉，具体做法是，按平面团，撒入少量面粉，然后叠被子，然后转90度重复直至面粉用完。
面团排气后分六份，每份62克左右。
面团捏成中间厚四边薄面皮，包入紫薯球。
蒸锅放水烧热，然放入面团进行二次发酵。
发酵至稍大，按压有弹性立刻大火开蒸，水开后调中火蒸十五分钟后关火闷三分钟即可。
嘚啦～喷香出炉啦～