7.3分
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夏日清爽凉菜之凉拌茄子
10分钟以内
一般
蒸锅
步骤1.
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紫色长条茄洗净，小一点用五个大一点用三个差不多就一盘。水沸入蒸锅，中火10分钟蒸熟，关火晾凉。
步骤2.
蒸茄子的同时准备小碗，依次放入蒜末、粗辣椒面、葱沫、盐、芝麻。
步骤3.
油烧热至微微冒烟，趁热浇在第二步的食材中。
步骤4.
待油浸透食材发出香味，趁热加入海鲜酱油，用生抽也可以的。
步骤5.
根据喜好加不加糖都可以，海鲜酱油自带甜味，用生抽的朋友可以加一点白糖提鲜。
步骤6.
搅拌均匀。
步骤7.
蒸好的茄子撕条码好，粗细随意，注意太细了容易出水，显得不那么整齐好看。开吃喽～放冰箱里凉凉的吃更爽o！
1.葱沫放最上边可以充分激出葱香味，辣椒面放第二层防糊，蒜末铺底可保留一点生蒜味，不喜欢的朋友也可放第二层。2.这款酱料一次多做一点，放玻璃罐里（塑料盒会染色）随用随取很方便，尝过味道想象一下搭配什么蔬菜做拌汁，肉肉沾着吃也很棒o！
