9.3分
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共15图
独家无花果芝士蛋糕
1小时-2小时
难
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
奶油芝士、淡奶油（也可以牛奶和淡奶油混合物）、黄油、切碎的无花果干
步骤2.
做热水搅拌至顺滑有纹路
步骤3.
加入过筛玉米淀粉和低筋面粉
步骤4.
翻拌至无颗粒
步骤5.
逐个加入蛋黄
步骤6.
搅拌均匀
步骤7.
大致是这样
步骤8.
蛋清打至湿性发泡，烤箱预热190度
步骤9.
取三分之一拌入芝士糊翻拌
步骤10.
再将面糊倒回蛋白盆
步骤11.
翻拌均匀，如图
步骤12.
入模具，震一下气泡，坐冷水进烤箱，20分钟左右，调至120度左右65分钟，出炉震一下热蒸汽，晾凉进冰箱2个小时左右
步骤13.
做装饰，打发奶油、切无花果、插薄荷叶、撒金箔
步骤14.
来个切块图
1、淡奶油可替换为牛奶淡奶油混合物比例牛奶：淡奶油=1:22、无花果干先一剖为二取出当中有籽的部分，再把无花果皮切碎3、我用的土耳其特级最大号的无花果干（很难得我去土国的时候买到了最顶级的无花果，挺贵的，尽量不要用小无花果干，甜度中会有涩度，新疆的比土耳其的差一点点，也是可以用，但不要用美国的那种零食袋装的无花果，真的特别难吃）
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