奶酪包

9.6分
151人已做过
15-30分钟 难 烤箱

配方

12种材料
盐 4克、糖 53克、鸡蛋 1个、奶粉 25克、黄油 25克、炼乳 60克、酵母 3克、水 135克、奶粉表面洒粉 50克、高粉 310克、牛奶 20克、奶油奶酪 125克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油提前切好软化（冬天提前切好软化），酵母放入温水（夏天冰水）中化开，激活酵母，倒入厨师机；
步骤2.
再加入粉类，鸡蛋等材料到厨师机内揉到面团光滑后加入软化的黄油；
步骤3.
揉到能拉出薄膜且洞口边缘光滑；
步骤4.
放入烤箱中，设置发酵一模式，温度28度，时间60分钟-80分钟，主要看体积，两倍大左右（用手指蘸粉戳洞，洞口不回缩即可）；
步骤5.
发酵好的面团分割同等重量的两个放入六寸模具中， tips:有不沾模具就直接放入，没有的话就用戚风模具中，底部和腰身垫油纸（如图）；
步骤6.
放入烤箱中，设置发酵二模式，温度38度，时间大概50分钟左右，体积两倍大，底部放入发酵盘营造湿度；
步骤7.
预热烤箱；
步骤8.
放入发酵好的面团，上色了及时加盖锡纸；
步骤9.
出炉后及时脱模晾凉，此时可以制作奶酪馅；
步骤10.
奶酪隔热水用打蛋器搅打至顺滑；
步骤11.
加入奶粉，糖，牛奶搅拌均匀；
步骤12.
等量切成4份，再抹上奶酪馅料在面包中间和两侧
步骤13.
全部抹好奶酪后，表面沾奶粉；
步骤14.
也可以在奶酪馅中替换部分奶粉，做成可可味的。

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奶酪包
黄油提前切好软化（冬天提前切好软化），酵母放入温水（夏天冰水）中化开，激活酵母，倒入厨师机；
黄油提前切好软化（冬天提前切好软化），酵母放入温水（夏天冰水）中化开，激活酵母，倒入厨师机；
再加入粉类，鸡蛋等材料到厨师机内揉到面团光滑后加入软化的黄油；
揉到能拉出薄膜且洞口边缘光滑；
放入烤箱中，设置发酵一模式，温度28度，时间60分钟-80分钟，主要看体积，两倍大左右（用手指蘸粉戳洞，洞口不回缩即可）；
放入烤箱中，设置发酵一模式，温度28度，时间60分钟-80分钟，主要看体积，两倍大左右（用手指蘸粉戳洞，洞口不回缩即可）；
放入烤箱中，设置发酵一模式，温度28度，时间60分钟-80分钟，主要看体积，两倍大左右（用手指蘸粉戳洞，洞口不回缩即可）；
发酵好的面团分割同等重量的两个放入六寸模具中， tips:有不沾模具就直接放入，没有的话就用戚风模具中，底部和腰身垫油纸（如图）；
发酵好的面团分割同等重量的两个放入六寸模具中， tips:有不沾模具就直接放入，没有的话就用戚风模具中，底部和腰身垫油纸（如图）；
放入烤箱中，设置发酵二模式，温度38度，时间大概50分钟左右，体积两倍大，底部放入发酵盘营造湿度；
预热烤箱；
放入发酵好的面团，上色了及时加盖锡纸；
出炉后及时脱模晾凉，此时可以制作奶酪馅；
奶酪隔热水用打蛋器搅打至顺滑；
奶酪隔热水用打蛋器搅打至顺滑；
加入奶粉，糖，牛奶搅拌均匀；
加入奶粉，糖，牛奶搅拌均匀；
等量切成4份，再抹上奶酪馅料在面包中间和两侧
等量切成4份，再抹上奶酪馅料在面包中间和两侧
全部抹好奶酪后，表面沾奶粉；
全部抹好奶酪后，表面沾奶粉；
也可以在奶酪馅中替换部分奶粉，做成可可味的。