山形吐司

6.4分

151人已做过

骑驴追宝马新家

难度:一般，电器:烤箱，配方:耐糖酵母、砂糖、食盐、黄油，步骤:1.液体材料称好最先入面包桶，最后面 2.我的面包机发面团程序是一个半小时 3.发酵好的面团放案板上，压平排气后 4.到时间后，取面团，分割成等量的两

一般保鲜膜烤箱

耐糖酵母 2g、高筋粉我用金象盒装的用分装的也一样 250g、砂糖 13g、食盐 5g、脱脂奶粉小日本的方子清一色脱脂奶粉我没放因为水用牛奶代替了 5g、水我全部用蒙牛的高钙低脂牛奶代替并多加了大概20ml左右 175ml（原方的量）、黄油 5g、起酥油我用了等量的黄油代替起酥油不健康的说 8g、蛋黄液表面用一个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

液体材料称好最先入面包桶，最后面粉上挖洞放酵母，面包机揉面大约十五分钟后停止，加黄油，就是所谓的后油法，重新启动发面团程序

步骤2.

我的面包机发面团程序是一个半小时，其中包含了半个小时的和面程序，机器停止后发酵不够，我会不断电情况下继续发酵二十分钟，当然是以发酵好为止，请勿发酵过度

步骤3.

发酵好的面团放案板上，压平排气后从四边折叠起收口朝下，放面包桶（取出搅拌棒）继续发酵四十分钟，再度发酵（我也不明白为毛要在发酵四十分钟，可还是按部就班的做了）

步骤4.

到时间后，取面团，分割成等量的两分，我就目测分两份了，滚圆，盖保鲜膜，静置20分钟

步骤5.

到时间后，将面团收口朝上，用手掌压平，用擀面棍擀成椭圆形，顺便擀压出里面的气，大约三次即可，三折，收口朝下，醒制十分钟左右，翻面擀好后再翻面卷起，放吐司盒（450g)

步骤6.

烤箱下层放一大碗开水，开发酵档，设定温度，五十分钟，我的正好发质九分满

步骤7.

刷蛋黄液，进烤箱前预热，200度，35分钟。

步骤8.

上个成品图

步骤9.

一只手拿面包一只手拍真心费劲啊，好好的拉丝都拍不好，超级柔软细腻

步骤10.

组织十分不错

包含此做法的食谱

蛋黄烤箱烤半小时十分钟面团和面黄油

窍门配方

山形吐司

液体材料称好最先入面包桶，最后面粉上挖洞放酵母，面包机揉面大约十五分钟后停止，加黄油，就是所谓的后油法，重新启动发面团程序

我的面包机发面团程序是一个半小时，其中包含了半个小时的和面程序，机器停止后发酵不够，我会不断电情况下继续发酵二十分钟，当然是以发酵好为止，请勿发酵过度

上个成品图

一只手拿面包一只手拍真心费劲啊，好好的拉丝都拍不好，超级柔软细腻

组织十分不错