山形吐司

9.0分
108人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

7种材料
水 325克、酵母 7克、高筋面粉 500克、奶粉 20克、盐 10克、砂糖 40克、酥油 40克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除酥油外所有材料放入缸中打至光滑不粘手
步骤2.
慢速加入酥油打至吸收改中速
步骤3.
打至完成阶段，能拉出手套膜。
步骤4.
整成圆形放盆中表面盖湿布，基本发酵约50分钟。
步骤5.
发酵至两倍大，用手指沾粉在中间戳个洞不回缩就发酵好了。
步骤6.
分割成6份，用保鲜膜盖住中间发酵15分钟。
步骤7.
先轻压面团固定，再均匀桿开。
步骤8.
翻面先折1/3，再将另一头1/3重叠，松弛10分钟。
步骤9.
再桿开面团，卷起。
步骤10.
依顺序排入烤模，做最后发酵。
步骤11.
烤箱开发酵功能，放两杯热水，约50分钟发酵至九分满。
步骤12.
进烤箱上火130度，下火210度，烤25分钟。
步骤13.
出炉→_→冷却

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山形吐司
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山形吐司
除酥油外所有材料放入缸中打至光滑不粘手
慢速加入酥油打至吸收改中速
打至完成阶段，能拉出手套膜。
整成圆形放盆中表面盖湿布，基本发酵约50分钟。
发酵至两倍大，用手指沾粉在中间戳个洞不回缩就发酵好了。
分割成6份，用保鲜膜盖住中间发酵15分钟。
先轻压面团固定，再均匀桿开。
翻面先折1/3，再将另一头1/3重叠，松弛10分钟。
再桿开面团，卷起。
依顺序排入烤模，做最后发酵。
烤箱开发酵功能，放两杯热水，约50分钟发酵至九分满。
进烤箱上火130度，下火210度，烤25分钟。
出炉→_→冷却