柠檬红茶司康

7.8分

677人已做过

15-30分钟一般刮板烤箱

低筋面粉 100克、柠檬皮屑 0.5个、糖粉 25克、切块黄油 20克、茶叶碎 4克、糖渍柠檬皮少许、柠檬汁 5.5克、牛奶 50克、盐少许、细砂糖 5克、泡打粉 3克

步骤1.

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粉类过筛，加入茶叶碎、糖、盐、柠檬皮屑、切块黄油（事先冷藏备用）；

步骤2.

用手将材料混合，黄油对搓捏碎，不要搞得太细碎，会影响起酥效果；

步骤3.

分次加入牛奶，切拌至无干粉状态；

步骤4.

烤箱预热上下火200℃，将面团转移到油纸上，用刮板切半，压叠成团，重复2-3次即可；

步骤5.

用圆形模具切形状，放入烤盘；入烤箱上下火200℃烘烤18-20分钟即可出炉；

步骤6.

司康趁热最好吃，适合搭配一杯红茶；

步骤7.

喜欢装饰的胖友可以用糖粉兑柠檬汁制成糖浆，淋面，表面撒糖渍柠檬皮；

步骤8.

Tips： 1、方子用的是川宁伯爵红茶包里的茶碎，如果用烘焙专用的红茶粉，面团整体会变红棕色，但不会有这种颗粒的质感，看个人喜欢啦； 2、如果想要红茶味更浓一点，可以用红茶包在温奶里提前泡过，注意牛奶一定要放凉（最好冷藏）才能加入噢； 3、司康趁热吃最好吃，没有吃完的可以密封冷藏储存1-2天； 4、平时也可以多准备一些切好形状的生司康，密封冷冻储存2-3周，想吃的时候随时拿出来，回温至室温后就可以烤了。

包含此做法的食谱

牛奶烤箱烤干粉黄油茶叶

窍门配方

柠檬红茶司康

粉类过筛，加入茶叶碎、糖、盐、柠檬皮屑、切块黄油（事先冷藏备用）；

用手将材料混合，黄油对搓捏碎，不要搞得太细碎，会影响起酥效果；

分次加入牛奶，切拌至无干粉状态；

烤箱预热上下火200℃，将面团转移到油纸上，用刮板切半，压叠成团，重复2-3次即可；

用圆形模具切形状，放入烤盘；入烤箱上下火200℃烘烤18-20分钟即可出炉；

用圆形模具切形状，放入烤盘；入烤箱上下火200℃烘烤18-20分钟即可出炉；

司康趁热最好吃，适合搭配一杯红茶；

喜欢装饰的胖友可以用糖粉兑柠檬汁制成糖浆，淋面，表面撒糖渍柠檬皮；

喜欢装饰的胖友可以用糖粉兑柠檬汁制成糖浆，淋面，表面撒糖渍柠檬皮；

Tips： 1、方子用的是川宁伯爵红茶包里的茶碎，如果用烘焙专用的红茶粉，面团整体会变红棕色，但不会有这种颗粒的质感，看个人喜欢啦； 2、如果想要红茶味更浓一点，可以用红茶包在温奶里提前泡过，注意牛奶一定要放凉（最好冷藏）才能加入噢； 3、司康趁热吃最好吃，没有吃完的可以密封冷藏储存1-2天； 4、平时也可以多准备一些切好形状的生司康，密封冷冻储存2-3周，想吃的时候随时拿出来，回温至室温后就可以烤了。