9.6分
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共21图
健康的全麦核桃果干软欧包
15-30分钟
难
软
面包刀
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面包粉175g、全麦粉75g、白砂糖25g、盐5g
以上材料倒入厨师机中
在175g水中混合4g酵母粉
倒入厨师机中
调1、2档低速至面团成型
步骤2.
40g核桃仁在烤箱中烤香
150度、10分钟
之后掰成小块
步骤3.
葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干混合共40g泡水
略膨胀后用厨房纸轻轻吸干
步骤4.
20g黄油，室温放至略软化
步骤5.
黄油加入厨师机
一档搅拌4分钟
三档搅拌20分钟
步骤6.
揉至出手套膜为止
步骤7.
将果干和核桃仁倒入厨师机搅拌
步骤8.
室温进行发酵，发酵至两倍大
步骤9.
发酵比较好时，可以清晰地看见这种网丝样的结构
步骤10.
之后将面团等分成两个
放置10分钟左右让面松弛
将面压扁，从一端卷起
卷成卷后，整型成长椭圆形
（如果不卷直接整成长椭圆形，面二次发酵时就会变成一个圆圆的团团的饼，不会出来好看的长椭圆）
步骤11.
二次发酵需要湿润温暖的环境
我是在微波炉里放一盘水，加热到微波炉里都是水蒸气，再将烤盘放在已经湿热的微波炉里发酵
发酵完成后撒糖粉、割包
割包是刀45度倾斜，我这个割浅了
步骤12.
在烤箱中层加热
180度上下火
25分钟上下
烤箱大小不同
请时刻关注上色程度
步骤13.
放到完全冷却，切包
推荐贝印面包刀
便宜好用
步骤14.
完成啦
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