超软巧克力戚风蛋糕

6.2分

209人已做过

15-30分钟一般烤箱

可可粉 20克、水 40克、66的黑巧克力 15克、蛋白 3个、玉米油 25克、朗姆酒 0.5小勺、糖 55克、蛋黄 2个

步骤1.

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可可粉倒入玉米油中，隔水加热搅匀，变温后加入切碎的巧克力，搅拌均匀，做成巧克力油。

步骤2.

蛋白分三次加糖打发到小弯勾的状态。烤箱175度预热。

步骤3.

蛋黄，糖打发到体积变大，加入步骤一的巧克力油中，拌匀，再加入水和朗姆酒，混匀后筛入低粉，画z字搅匀。

步骤4.

把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。

步骤5.

装入2个4寸圆模中，磕出气泡。

步骤6.

烘烤20分钟即可出炉。晾凉脱模就可以吃了！

包含此做法的食谱

蛋糕戚风蛋糕玉米巧克力玉米油可可粉朗姆酒

窍门配方

超软巧克力戚风蛋糕

可可粉倒入玉米油中，隔水加热搅匀，变温后加入切碎的巧克力，搅拌均匀，做成巧克力油。

蛋黄，糖打发到体积变大，加入步骤一的巧克力油中，拌匀，再加入水和朗姆酒，混匀后筛入低粉，画z字搅匀。

把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。

装入2个4寸圆模中，磕出气泡。

烘烤20分钟即可出炉。晾凉脱模就可以吃了！