白色恋人饼干

6.1分
472人已做过
30分钟-1小时 难 奶锅、刮刀、刮板 烤箱

配方

8种材料
黄油 50克、糖粉 50克、淡奶油 30克、白巧克力 100克、低筋面粉 50克、奶粉 10克、杏仁粉 10克、蛋 50克

做法

20个步骤
步骤1.
饼干材料：黄油50g，糖粉50g，淡奶油30g，奶粉10g，杏仁粉10g，低筋面粉50g；
步骤2.
夹心材料：白巧克力100g
步骤3.
自备材料：蛋清50g
步骤4.
将50g的黄油放入打蛋盆中室温软化；
步骤5.
在软化好的黄油中加入40g的糖粉，用电动打蛋器打发至相融合，颜色变浅且稍有蓬松感。
步骤6.
在打发好的黄油中分次加入30g淡奶油（室温），继续用电动打蛋器继续打发至相融合蓬松状。
步骤7.
加10g奶粉和10g杏仁粉，用电动打蛋器打匀即可。
步骤8.
加入过筛好的50克低粉，用刮刀切拌均匀。
步骤9.
烤箱预热，上火180℃，下火160℃。
步骤10.
另取一个打蛋盆，取50g蛋白放入10g糖粉，用电动打蛋器打至干性发泡。
步骤11.
取二分之一打发好的蛋白拌入面糊中，切拌均匀。
步骤12.
将剩余的二分之一蛋白加入面糊，继续切拌至均匀。
步骤13.
将白色恋人饼干模具放在铺有硅胶垫或者油纸的烤箱中。
步骤14.
将拌好的饼干糊导入裱花盆中，挤一元硬币大小的面糊在模具的每一格内。然后用刮刀将面糊抹平，抹好后轻轻的拿掉磨具。
步骤15.
放入烤箱中层，上火180℃，下火160℃，烤5分钟后，下火转100℃，烤4分钟。直至饼干四边出现金黄色即可出炉。用同样的方法将剩余的面糊烤完。
步骤16.
饼干都烤好后，清洗白色恋人磨具，将其放在油纸上。
步骤17.
取100g白巧克力掰碎后放入奶锅中，隔温水融化。
步骤18.
将融化的巧克力液倒入白色恋人模具中，用刮板抹平，冷却（必要时可冰箱冷藏）后脱模。
步骤19.
取两块饼干中间饭巧克力片，组合好即可。若无法粘合，可以组合好放烤箱，用烤箱余温将巧克力软化（时间不要过长），即可粘合在一起了。
步骤20.
将组合好的白色恋人饼干密封存放12小时再食用。

相关专题

包含此做法的食谱

下火 打蛋器 杏仁 奶锅 烤箱烤 白巧克力 电动打蛋器

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 白色恋人饼干做法大全

白色恋人饼干
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

白色恋人饼干