Name: 香蕉干果磅蛋糕
Ingredients: 0少许杂果碎; 85克黄油; 1.5个香蕉; 2个鸡蛋; 2克泡打粉; 100克低筋面粉; 70克糖粉; 0少许杂果干

步骤1.

黄油软化，用电动打蛋器按压后打匀，再加入糖粉打发至蓬松变白，先低速再高速，时间约5分钟。参考黄油打发教程，充分打发，这关系到蛋糕能否长高。

步骤2.

常温鸡蛋两个用手动打蛋器打散，分6到8次加入打发的黄油中，每次等与黄油充分融合再加入，因为电动打蛋器功率不够，因此增加加入的次数，确保充分融合，而不会油水分离。

步骤3.

低筋面粉和泡打粉混合过筛三次后，加入到打发的黄油中，用刮刀翻拌均匀，约60次，加入香蕉泥拌匀，再加入杂果干，香蕉丁，核桃碎，巧克力碎，葡萄干碎，蔓越莓碎，翻拌均匀。如果黄油打发充分，可以不加泡打粉。烤箱预热，170度，10分钟。

步骤4.

将面糊倒入铺好油纸的吐司模具，用刮刀刮平，轻震两下，面糊上铺上几片香蕉，撒些杂果碎。入烤箱烘烤50分钟，中途20分钟拿沾水的刀从中间划条线，因为中间铺有香蕉，线段了，以后试着不划线。备注，我家烤箱温度不准，调到200度，实际温度170度至175度。

香蕉干果磅蛋糕

配方