雪山蛋糕

3.6分

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15-30分钟一般原味烤箱

砂糖 150克、牛奶 157克、低筋面粉 120克、淡奶油 200克、草莓 50克、蛋 360克、紫薯粉 2克、咖啡粉 2克、紫薯 6克、油 80克、玉米油 30克、细砂糖 120克、伯爵茶 3克、抹茶粉 3克、玉米淀粉 30克、玫瑰 2克、奶油乳酪 20克、蛋黄 45克、可可粉 3克

步骤1.

(先称好粉类，油，准备好奶液) 1.将砂糖120g加入全蛋360g和蛋黄45g中，打发，至画线能停留5秒 (开始预热烤箱180度10分钟) 2.蛋锅中加入低筋面粉120g轻轻混合 3.先让一部分蛋糊和玉米油30g拌匀，再倒进剩余蛋糊里拌匀 4.将面糊称重，分6份，与6种口味牛奶液混合搅拌 5.分别倒入模具 6.全火170度，20分钟

步骤2.

原味: 60g牛奶液酱：砂糖5g加入淡奶油40g打至6成发，加入8g牛奶，草莓装饰

步骤3.

草莓: 草莓50g，奶油乳酪20g，用果汁机打匀，留下一些草莓颗粒待用酱：玫瑰2g泡入牛奶8g煮后放凉，取8g，奶油40g与砂糖5g打至6成发，与玫瑰牛奶混合

步骤4.

伯爵茶液：伯爵茶3g过茶叶包泡进牛奶20g，过筛取10g待用酱：红茶粉或茶包泡入牛奶8g煮开后放凉，取8g，加入砂糖5g，放入打至6成发的淡奶油40g里

步骤5.

巧克力: 可可粉3g加入牛奶12g里，待用酱：咖啡粉2g与砂糖5g加入6成发的奶油40g中，加入8g牛奶

步骤6.

抹茶: 抹茶粉2g加入牛奶10g待用酱：抹茶粉1g和砂糖5g加入6成发的淡奶油40g中，加入8g牛奶

步骤7.

紫薯: 紫薯粉6g加入牛奶20g，待用酱：紫薯粉2g与砂糖5g加入6成发的奶油40g中，加入牛奶15g 最后一个做

包含此做法的食谱

玉米乳酪可可粉咖啡粉砂糖玫瑰茶叶

窍门配方

雪山蛋糕