猫爪小蛋糕

9.4分
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沐米米
难度:难，电器:烤箱，配方:低筋面粉、无盐黄油、牛奶、细沙糖，步骤:1.准备好所有材料，蛋白蛋黄分离好备 2.黄油隔水加热融化 3.趁热把黄油倒入低筋面粉中搅拌均匀 4.牛奶分3次加入，搅拌均匀再加入下
难 裱花袋 烤箱

配方

7种材料
低筋面粉 25克、无盐黄油 20克、牛奶 25克、鸡蛋59克 2只、细沙糖 30克、盐 0.5克、可可粉 0.5克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料，蛋白蛋黄分离好备用
步骤2.
黄油隔水加热融化
步骤3.
趁热把黄油倒入低筋面粉中搅拌均匀
步骤4.
牛奶分3次加入，搅拌均匀再加入下一次
步骤5.
蛋黄分3次加入，搅拌均匀再加入下一次
步骤6.
搅拌均匀的蛋黄糊放一边静置，175度预热烤箱，准备打发蛋白
步骤7.
鱼眼泡的时候添加3分之一细沙糖
步骤8.
细泡的时候添加3分之一细沙糖
步骤9.
消泡的时候再添加3分之一细沙糖
步骤10.
打发到提起打蛋器的时候有小尖角蛋白霜就打发完成了
步骤11.
舀3分之一蛋白霜进蛋黄糊，切拌均匀
步骤12.
最后把蛋黄糊倒入剩余蛋白霜切拌均匀
步骤13.
舀一勺面糊出来加入可可粉拌匀，装入裱花袋挤入猫爪，进预热好烤箱烤2分钟
步骤14.
把面糊舀入蛋糕模，8分满，175度20分钟，冷却脱模，猫爪小蛋糕完成

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猫爪小蛋糕
准备好所有材料，蛋白蛋黄分离好备用
黄油隔水加热融化
趁热把黄油倒入低筋面粉中搅拌均匀
牛奶分3次加入，搅拌均匀再加入下一次
蛋黄分3次加入，搅拌均匀再加入下一次
搅拌均匀的蛋黄糊放一边静置，175度预热烤箱，准备打发蛋白
鱼眼泡的时候添加3分之一细沙糖
细泡的时候添加3分之一细沙糖
消泡的时候再添加3分之一细沙糖
打发到提起打蛋器的时候有小尖角蛋白霜就打发完成了
舀3分之一蛋白霜进蛋黄糊，切拌均匀
最后把蛋黄糊倒入剩余蛋白霜切拌均匀
舀一勺面糊出来加入可可粉拌匀，装入裱花袋挤入猫爪，进预热好烤箱烤2分钟
把面糊舀入蛋糕模，8分满，175度20分钟，冷却脱模，猫爪小蛋糕完成