墨西哥牛肉卷饼

8.0分

45人已做过

15分钟以内一般不粘锅烤箱

香菜 2根、橄榄油 10滴、中筋面粉 150克、黑胡椒盐少许、洋葱 0.5个、酵母 3克、青椒黄瓜少许、盐 3克、小辣椒 1个、青柠汁 5滴、纯净水 100毫升、番茄 1个、牛肉 150克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把面粉、酵母和盐在碗中先混合，逐渐加入水和橄榄油，把所有材料揉成光滑的面团后，静置10分钟；

步骤2.

分割成每个25g左右的面团，揉圆，再静置10分钟后，擀成薄饼，尽量擀薄。用盘子或者锅盖盖着，拿小刀划出圆形，去掉多余的饼皮；

步骤3.

中火烧热不粘锅，放入饼皮，烙至微微上色，有小气泡鼓起；快速翻面再烙一会儿，出锅；

步骤4.

制作Salsa酱：番茄切丁，香菜切碎，混合均匀，加入黑胡椒、盐、橄榄油，挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀；

步骤5.

牛肉切块，加入少许盐和黑胡椒调味，小辣椒切碎、洋葱、青椒、黄瓜切成条状备用；

步骤6.

不粘锅内放入黄油，加热至融化，先倒入洋葱炒至出现焦糖色，再倒入牛肉，翻炒至稍微变色即可，不需要全熟；

步骤7.

组装：在饼底均匀地抹一层蛋黄酱/墨西哥辣酱（可以根据自己的口味来），依次放上青椒/黄瓜、牛肉、Salsa酱；

步骤8.

将饼左右两边多出来的部分往回翻折，同时向前卷起，用锡纸把卷饼包住，把两端多出来的锡纸扭紧（就像糖果一样），放入烤箱中200度烤6分钟；

步骤9.

取出后就可以直接吃啦！想要卖相好的话可以用油纸包起来，把头部多余的饼切掉，大功告成！

步骤10.

Tips: 1、卷饼里面包的馅其实是非常随意的，加不加芝士，加多少蔬菜/肉，里面抹什么酱都可以根据自己的喜好调整； 2、放在锅里炒的牛肉记得不要炒到全熟，5分熟即可，不然后面再放入烤箱烘烤后就老了； 3、卷饼做好后要趁热吃才好吃哦~隔夜再热的话，饼皮就软了，不够香啦，而且牛肉也会变硬哒。

包含此做法的食谱

不粘锅糖果芝士黑胡椒番茄胡椒蔬菜

窍门配方

墨西哥牛肉卷饼

把面粉、酵母和盐在碗中先混合，逐渐加入水和橄榄油，把所有材料揉成光滑的面团后，静置10分钟；

把面粉、酵母和盐在碗中先混合，逐渐加入水和橄榄油，把所有材料揉成光滑的面团后，静置10分钟；

分割成每个25g左右的面团，揉圆，再静置10分钟后，擀成薄饼，尽量擀薄。用盘子或者锅盖盖着，拿小刀划出圆形，去掉多余的饼皮；

分割成每个25g左右的面团，揉圆，再静置10分钟后，擀成薄饼，尽量擀薄。用盘子或者锅盖盖着，拿小刀划出圆形，去掉多余的饼皮；

分割成每个25g左右的面团，揉圆，再静置10分钟后，擀成薄饼，尽量擀薄。用盘子或者锅盖盖着，拿小刀划出圆形，去掉多余的饼皮；

中火烧热不粘锅，放入饼皮，烙至微微上色，有小气泡鼓起；快速翻面再烙一会儿，出锅；

制作Salsa酱：番茄切丁，香菜切碎，混合均匀，加入黑胡椒、盐、橄榄油，挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀；

牛肉切块，加入少许盐和黑胡椒调味，小辣椒切碎、洋葱、青椒、黄瓜切成条状备用；

不粘锅内放入黄油，加热至融化，先倒入洋葱炒至出现焦糖色，再倒入牛肉，翻炒至稍微变色即可，不需要全熟；

组装：在饼底均匀地抹一层蛋黄酱/墨西哥辣酱（可以根据自己的口味来），依次放上青椒/黄瓜、牛肉、Salsa酱；

取出后就可以直接吃啦！想要卖相好的话可以用油纸包起来，把头部多余的饼切掉，大功告成！

取出后就可以直接吃啦！想要卖相好的话可以用油纸包起来，把头部多余的饼切掉，大功告成！

Tips: 1、卷饼里面包的馅其实是非常随意的，加不加芝士，加多少蔬菜/肉，里面抹什么酱都可以根据自己的喜好调整； 2、放在锅里炒的牛肉记得不要炒到全熟，5分熟即可，不然后面再放入烤箱烘烤后就老了； 3、卷饼做好后要趁热吃才好吃哦~隔夜再热的话，饼皮就软了，不够香啦，而且牛肉也会变硬哒。