生酮蛋糕卷（三能35薄）

Name: 生酮蛋糕卷（三能35薄）
Ingredients: 50克水; 18克菊粉; 210克淡奶油; 2毫升柠檬汁; 0.5小勺蛋清粉; 7小勺糖; 25克杏仁粉; 5个蛋白; 5个蛋黄; 125克奶油奶酪

2.6分

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15-30分钟一般

水 50克、菊粉 18克、淡奶油 210克、柠檬汁 2毫升、蛋清粉 0.5小勺、糖 7小勺、杏仁粉 25克、蛋白 5个、蛋黄 5个、奶油奶酪 125克

步骤1.

100克奶油奶酪隔水融化，加入80克淡奶油，4个蛋黄，20克杏仁粉，10克水，搅拌至蛋黄糊细腻。

步骤2.

4个蛋白加0.5勺蛋清粉2ml柠檬汁后分三次加入18克菊粉2勺赤藓糖醇混合物，打发至大弯钩，分两次加入2勺赤藓糖醇，用电抽打到大弯勾。

步骤3.

蛋黄糊糊从冰箱拿出，混合好。

步骤4.

加入3勺糖打发300克淡奶油，卷好卷卷，冰箱定型半小时后可切（O卷）。

包含此做法的食谱

柠檬杏仁半小时淡奶油杏仁粉奶油奶酪蛋清

生酮蛋糕卷（三能35薄）