皮塔饼

8.7分
101人已做过
15-30分钟 难 平底锅、擀面杖、保鲜膜 烤箱

配方

16种材料
全麦粉 25克、胡萝卜 少许、糖 少许、鸡胸肉 200克、盐 3克、花生粒 少许、蒜葱小辣椒 少许、植物油 1小勺、中筋面粉 135克、纯净水 100克、酱油 2小勺、黑胡椒 少许、细砂糖 5克、干酵母 3克、料酒 1小勺、橄榄油 6克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先处理鸡肉：鸡胸肉用刀背斩断筋膜，在碗里倒入油、料酒、酱油、黑胡椒、少许糖，把蒜瓣、葱、辣椒剁碎后放入，揉捏，让料均匀地裹在鸡肉上面，腌制15-20分钟入味；
步骤2.
在等待腌制过程中来做面饼：将所有口袋饼的材料混合均匀，揉至表面光滑的扩展状态；
步骤3.
在盆内抹少许油，放入面团，盖上保鲜膜，在室温（27度）发酵至2倍大（约1小时），面团戳洞不回弹的状态就是发酵好啦；
步骤4.
等待发酵的过程中来继续处理鸡肉，200℃预热烤箱，用平底锅放少许油，把鸡胸肉稍微煎至两面上色；
步骤5.
把胡萝卜切成条状，铺开，把鸡肉放在胡萝卜上，烤箱上下火200度烤15分钟，取出后淋上泰式甜辣酱；
步骤6.
花生粒上下管180度烤10分钟，碾碎备用；
步骤7.
先把烤盘放入烤箱，预热230℃。把发酵好的面团用擀面杖排气，平均分成四份，再揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟，将松弛好的面团擀成3-4mm厚的小圆饼；
步骤8.
见证奇迹的时刻！把面团放上烤盘，送入烤箱，烤3-4分钟至面团膨胀，翻面再烤一分钟使两边均匀上色；
步骤9.
口袋饼出炉！稍微放凉一点后把顶部切开，往里面放入生菜、青瓜、烤好的胡萝卜、鸡胸肉、再撒上一层花生碎。完成！
步骤10.
真的是超超超好吃！！配任何自己喜欢的內馅和酱料都可以！
步骤11.
Tips: 1、让Pita饼能成功鼓起来的关键就是，烤盘要热，这样才能顺利地在高温环境下短时间鼓起来，所以预热的时候一定要连烤盘一起，如果家里有石板的也可以用石板； 2、第一步斩断鸡胸肉筋膜，就是用刀背横竖拍打一遍鸡胸肉，为了让肉质不那么硬，更好腌入味，注意不要拍得太过使鸡肉过于软烂。

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皮塔饼
先处理鸡肉：鸡胸肉用刀背斩断筋膜，在碗里倒入油、料酒、酱油、黑胡椒、少许糖，把蒜瓣、葱、辣椒剁碎后放入，揉捏，让料均匀地裹在鸡肉上面，腌制15-20分钟入味；
先处理鸡肉：鸡胸肉用刀背斩断筋膜，在碗里倒入油、料酒、酱油、黑胡椒、少许糖，把蒜瓣、葱、辣椒剁碎后放入，揉捏，让料均匀地裹在鸡肉上面，腌制15-20分钟入味；
在等待腌制过程中来做面饼：将所有口袋饼的材料混合均匀，揉至表面光滑的扩展状态；
在盆内抹少许油，放入面团，盖上保鲜膜，在室温（27度）发酵至2倍大（约1小时），面团戳洞不回弹的状态就是发酵好啦；
等待发酵的过程中来继续处理鸡肉，200℃预热烤箱，用平底锅放少许油，把鸡胸肉稍微煎至两面上色；
把胡萝卜切成条状，铺开，把鸡肉放在胡萝卜上，烤箱上下火200度烤15分钟，取出后淋上泰式甜辣酱；
花生粒上下管180度烤10分钟，碾碎备用；
先把烤盘放入烤箱，预热230℃。把发酵好的面团用擀面杖排气，平均分成四份，再揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟，将松弛好的面团擀成3-4mm厚的小圆饼；
先把烤盘放入烤箱，预热230℃。把发酵好的面团用擀面杖排气，平均分成四份，再揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟，将松弛好的面团擀成3-4mm厚的小圆饼；
见证奇迹的时刻！把面团放上烤盘，送入烤箱，烤3-4分钟至面团膨胀，翻面再烤一分钟使两边均匀上色；
见证奇迹的时刻！把面团放上烤盘，送入烤箱，烤3-4分钟至面团膨胀，翻面再烤一分钟使两边均匀上色；
口袋饼出炉！稍微放凉一点后把顶部切开，往里面放入生菜、青瓜、烤好的胡萝卜、鸡胸肉、再撒上一层花生碎。完成！
口袋饼出炉！稍微放凉一点后把顶部切开，往里面放入生菜、青瓜、烤好的胡萝卜、鸡胸肉、再撒上一层花生碎。完成！
真的是超超超好吃！！配任何自己喜欢的內馅和酱料都可以！
真的是超超超好吃！！配任何自己喜欢的內馅和酱料都可以！
真的是超超超好吃！！配任何自己喜欢的內馅和酱料都可以！
Tips: 1、让Pita饼能成功鼓起来的关键就是，烤盘要热，这样才能顺利地在高温环境下短时间鼓起来，所以预热的时候一定要连烤盘一起，如果家里有石板的也可以用石板； 2、第一步斩断鸡胸肉筋膜，就是用刀背横竖拍打一遍鸡胸肉，为了让肉质不那么硬，更好腌入味，注意不要拍得太过使鸡肉过于软烂。