水果奶油生日蛋糕

8.1分
53人已做过
30分钟-1小时 一般 刮刀 烤箱

配方

9种材料
低筋面粉 50克、玉米油 20克、细砂糖B 30克、细砂糖A 13克、细砂糖C 28克、牛奶 35克、淡奶油 350克、鸡蛋 3个、水果 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备无油无水的盆子，蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冷冻室，蛋黄倒入油糖牛奶用蛋抽搅打均匀，再筛入低筋面粉，继续搅拌至无面粉颗粒状态；
步骤2.
预热烤箱145度；
步骤3.
蛋白分三次加入白砂糖用电动打蛋器打到硬性发泡状态（打蛋器的速度和加糖顺序是高速中速低速，最后能提起一个直立的钩为完美状态）；
步骤4.
用刮刀把打发好的蛋白分三次加入蛋黄中，混合后画“十”字切拌，然后再用左手转动盆子右手翻拌均匀，注意不要消泡了；
步骤5.
将混合好的蛋黄糊从模具20cm的高度倒入模具，倒入后轻震模具将打起的泡震掉；
步骤6.
放入烤箱中层，145度60分钟；
步骤7.
出炉后正面轻摔下，迅速倒扣，等晾凉后脱模；
步骤8.
戚风分割成三片，将奶油打发到有纹路不消失状态，一层一层的抹奶油和加水果，最后用刮刀将蛋糕表面抹平；
步骤9.
表面用些喜欢的水果和薄荷叶简单装饰即可。

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水果奶油生日蛋糕
准备无油无水的盆子，蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冷冻室，蛋黄倒入油糖牛奶用蛋抽搅打均匀，再筛入低筋面粉，继续搅拌至无面粉颗粒状态；
准备无油无水的盆子，蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冷冻室，蛋黄倒入油糖牛奶用蛋抽搅打均匀，再筛入低筋面粉，继续搅拌至无面粉颗粒状态；
预热烤箱145度；
蛋白分三次加入白砂糖用电动打蛋器打到硬性发泡状态（打蛋器的速度和加糖顺序是高速中速低速，最后能提起一个直立的钩为完美状态）；
用刮刀把打发好的蛋白分三次加入蛋黄中，混合后画“十”字切拌，然后再用左手转动盆子右手翻拌均匀，注意不要消泡了；
将混合好的蛋黄糊从模具20cm的高度倒入模具，倒入后轻震模具将打起的泡震掉；
放入烤箱中层，145度60分钟；
出炉后正面轻摔下，迅速倒扣，等晾凉后脱模；
出炉后正面轻摔下，迅速倒扣，等晾凉后脱模；
戚风分割成三片，将奶油打发到有纹路不消失状态，一层一层的抹奶油和加水果，最后用刮刀将蛋糕表面抹平；
戚风分割成三片，将奶油打发到有纹路不消失状态，一层一层的抹奶油和加水果，最后用刮刀将蛋糕表面抹平；
表面用些喜欢的水果和薄荷叶简单装饰即可。
表面用些喜欢的水果和薄荷叶简单装饰即可。
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