草莓芝士马卡龙

6.9分
646人已做过
15分钟以内 一般 裱花袋 烤箱

配方

9种材料
杏仁粉 130克、糖粉A 245克、草莓果酱 少许、蛋白室温 3个、糖粉B 140克、红色食用色素 3滴、奶油奶酪 227克、牛奶 35克、白砂糖 55克

做法

7个步骤
步骤1.
预热烤箱至140ºC；
步骤2.
准备一个碗，打发蛋白至形成小尖角；
步骤3.
筛入糖粉和杏仁粉，不断翻拌，每翻拌3次转盆至1/4的位置，切记不要过度翻拌。待面糊呈岩浆般的流动液态时，把一半的面糊倒入另一个碗里，加入红色食用色素，混匀，切记不要过度翻拌；
步骤4.
快速把红色和粉色面糊分别装入裱花袋里，剪下一个角，均匀地把两份面糊挤入裱花袋中，达到多色效果。在铺了油纸的烤盘上挤上1 1/2英寸（约4厘米）大的面糊。让面糊静置30分钟到1小时，直至摸起来不粘湿，表面形成软壳；
步骤5.
静置时，开始做夹心：准备一个碗，加入奶油奶酪，倒入糖粉和牛奶，打发至呈粘稠状态。倒入裱花袋，待用；
步骤6.
待面糊摸起来干燥，放入烤箱烘烤约13-15分钟，烤出裙边；
步骤7.
挤夹心之前先静置10分钟。在一块饼干挤上一圈奶油奶酪酱，中间放上一小团草莓果酱，然后轻轻放上另一块。 Tips: 1、酌量减糖，不过肯定会损失一点湿润感。控制好度，不要往死里减糖，会明显影响口感； 2、可以放在冰箱冷藏保存。

相关专题

包含此做法的食谱

杏仁 烤箱烤 奶油奶酪 烤箱烘烤

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 草莓芝士蛋糕做法大全

草莓芝士马卡龙
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

草莓芝士马卡龙
准备一个碗，打发蛋白至形成小尖角；
筛入糖粉和杏仁粉，不断翻拌，每翻拌3次转盆至1/4的位置，切记不要过度翻拌。待面糊呈岩浆般的流动液态时，把一半的面糊倒入另一个碗里，加入红色食用色素，混匀，切记不要过度翻拌；
筛入糖粉和杏仁粉，不断翻拌，每翻拌3次转盆至1/4的位置，切记不要过度翻拌。待面糊呈岩浆般的流动液态时，把一半的面糊倒入另一个碗里，加入红色食用色素，混匀，切记不要过度翻拌；
快速把红色和粉色面糊分别装入裱花袋里，剪下一个角，均匀地把两份面糊挤入裱花袋中，达到多色效果。在铺了油纸的烤盘上挤上1 1/2英寸（约4厘米）大的面糊。让面糊静置30分钟到1小时，直至摸起来不粘湿，表面形成软壳；
快速把红色和粉色面糊分别装入裱花袋里，剪下一个角，均匀地把两份面糊挤入裱花袋中，达到多色效果。在铺了油纸的烤盘上挤上1 1/2英寸（约4厘米）大的面糊。让面糊静置30分钟到1小时，直至摸起来不粘湿，表面形成软壳；
快速把红色和粉色面糊分别装入裱花袋里，剪下一个角，均匀地把两份面糊挤入裱花袋中，达到多色效果。在铺了油纸的烤盘上挤上1 1/2英寸（约4厘米）大的面糊。让面糊静置30分钟到1小时，直至摸起来不粘湿，表面形成软壳；
静置时，开始做夹心：准备一个碗，加入奶油奶酪，倒入糖粉和牛奶，打发至呈粘稠状态。倒入裱花袋，待用；
待面糊摸起来干燥，放入烤箱烘烤约13-15分钟，烤出裙边；
待面糊摸起来干燥，放入烤箱烘烤约13-15分钟，烤出裙边；
挤夹心之前先静置10分钟。在一块饼干挤上一圈奶油奶酪酱，中间放上一小团草莓果酱，然后轻轻放上另一块。 Tips: 1、酌量减糖，不过肯定会损失一点湿润感。控制好度，不要往死里减糖，会明显影响口感； 2、可以放在冰箱冷藏保存。
挤夹心之前先静置10分钟。在一块饼干挤上一圈奶油奶酪酱，中间放上一小团草莓果酱，然后轻轻放上另一块。 Tips: 1、酌量减糖，不过肯定会损失一点湿润感。控制好度，不要往死里减糖，会明显影响口感； 2、可以放在冰箱冷藏保存。