6.3分
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和风阿萨斯面包
15-30分钟
一般
裱花袋
盐 20克、老面团 1600克、白醋 10克、酵母 15克、水 450克、低粉 200克、改良剂 6克、高粉 800克
步骤1.
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除盐和白醋的其他全部材料放入机桶打至七成，加入盐打至十成，开慢机加入白醋拌匀。
搓圆盖上盖子松弛醒发半个小时
步骤2.
分出300g一个，搓圆松弛醒发二十分钟，
黄油切成小正方，包进面团里面，正面按平中间按出一个凹洞，发酵两个小时
步骤3.
黄油装入裱花袋，稍微捂软一点，挤在面上，撒上高粉
入炉，炉前撒热水
步骤4.
切成四半，中间切两刀不要切断 放入芝士片和培根（培根先烤过）
