8.4分
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共18图
栗子磅蛋糕
30分钟-1小时
难
原味
裱花袋、刮刀、保鲜膜
烤箱
步骤1.
黄油提前室温软化，鸡蛋放至室温，油纸剪成贴合磅蛋糕模具的形状，低筋粉和泡打粉混合过筛备用；
步骤2.
黄油先用打蛋器打至蓬松发白羽毛状，然后加入糖粉继续打发；打至糖粉跟黄油完全融合变蓬松，加入黑糖粉继续打发至完全均匀状态；
步骤3.
加入无糖的栗子泥，打发均匀；再将室温的蛋液打散，分4-5次加入黄油中，每加一次都要充分打到蓬松均匀的状态；
步骤4.
打好的黄油中筛入低筋面粉和泡打粉，然后用刮刀翻拌到完全没有干粉；此时预热烤箱上下火180℃；
步骤5.
将栗子面糊装入裱花袋，剪小口，挤入铺好油纸的模具中，然后整齐的摆上一排糖渍栗子仁；在栗子表面再挤上一层面糊，将栗子缝隙处全部盖住，然后用小刮刀将模具里的面糊处理成中间低两边高的形状；
步骤6.
放入预热好的烤箱180℃烤35分钟左右，面糊会自然开裂出漂亮的裂口；
步骤7.
烤好的蛋糕取出，趁热用毛刷在表面刷完所有的朗姆酒，让蛋糕充分吸收水分；刷完后包好保鲜膜，放至2-3天味道更好。直接吃的话，从冷藏中取出切块食用就好！
步骤8.
还有另一种稍微复杂些但是很漂亮的装饰方法：磅蛋糕切去顶部，平整到可以倒过来放至的样子；黑巧克力隔水融化后加入君度酒混合好，然后均匀的淋在磅蛋糕上；
步骤9.
五个面都要均匀的淋到，侧面可以借助抹刀来刮平，动作稍微快一点，要在巧克力凝固前抹平整。淋面时要注意，磅蛋糕最好是常温的，不然巧克力凝固的很快；
步骤10.
油纸剪成三角形，盖在完全凝固好的磅蛋糕上，筛上一层可可粉，然后小心的移开油纸；
步骤11.
在对角线处放上一颗栗子，然后在栗子上放上一点金箔点缀即可。吃的时候切片食用，带了一层巧克力皮的栗子磅蛋糕跟原味的是两种风格~不怕麻烦的胖友可以试一试！
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