Name: 炸鸡2
Ingredients: 5克泡打粉; 2.5克姜粉; 3克辣椒粉; 140毫升水; 75克玉米淀粉; 1.5克起司粉; 630克鸡胸肉; 7.5克盐; 40克蒜; 200克牛奶; 7.5克香蒜粉; 100克低筋面粉; 5克鸡腿; 0.5克花椒粉; 15克姜; 2.5克洋葱粉; 0.5克五香粉; 2个鸡蛋; 1克不适合炸大的东西; 10克蚝油; 60克糯米粉; 15克葱; 20克料酒; 22克糖; 10克酱油; 1克现磨黑胡椒; 150克红薯淀粉颗粒; 2克现磨胡椒粉

步骤1.

鸡胸肉200g切块腌制：现磨黑胡椒1g，盐1.5g，腌30min 炸粉：低粉20g、玉米淀粉15g，泡打粉2.5g，起司粉1.5g，鸡蛋1个，水40ml 混匀鸡胸肉裹酱，油热180度，炸3-5min

步骤2.

大鸡排：鸡胸肉430g2块，擦干水分，横剖切开不断腌制：葱泥15g、姜泥15g、蒜泥40g（或者蒜粉）、料酒10g、酱油10g、蚝油10g、花椒粉0.5g、五香粉0.5g、糖10g、水60ml，腌制1h 裹粉：颗粒状红薯淀粉150g，静置30s 油热180度，中火炸6-8min，表皮金黄捞出

步骤3.

脆皮炸鸡鸡腿5只（500g）切两刀腌制：盐3g、糖7g、辣椒粉3g、现磨黑胡椒2g、洋葱粉2.5g、香蒜粉2.5g、姜粉2.5g、料酒10g，水40ml腌2小时以上炸粉：低筋面粉80g、玉米淀粉60g、糯米粉60g、泡打粉2.5g、盐3g、糖5g、香蒜粉5g 牛奶200ml 鸡蛋1个鸡腿蘸粉，静置30s，裹牛奶液，裹粉，按压搓一下,呈鳞片状油热180度，中小火炸13-15分钟，酥脆金黄

炸鸡2

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炸鸡2

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