巧克力流心蛋糕

7.4分
496人已做过
15分钟以内 一般 烤箱

配方

5种材料
62黑巧克力 100克、奶油 100克、细砂糖 30克、低筋面粉 33克、全蛋液 100克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
裁剪油纸，铺在慕斯圈内壁，烤箱预热上下火180℃；
步骤2.
巧克力和奶油隔水加热在一旁融化；
步骤3.
面粉过筛和细砂糖混合，逐次加入全蛋液，用手动打蛋器混匀，避免结块；
步骤4.
倒入融化好的巧克力甘纳许，混合成均匀的蛋糕液；
步骤5.
做好的蛋糕液倒入慕斯圈中，放入烤箱180℃烘烤10分钟，中间还有晃动即可取出；
步骤6.
将四周的油纸小心取出，稍微晾凉后即可脱模；
步骤7.
蛋糕中心颜色较深，中间凹陷。撒点糖粉就可以吃啦；
步骤8.
Tips： 1、注意烘烤时间，如果内部烤熟了就不流动啦！ 2、蛋液要常温，加入甘纳许之后尽快混匀。

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巧克力流心蛋糕
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巧克力流心蛋糕
裁剪油纸，铺在慕斯圈内壁，烤箱预热上下火180℃；
巧克力和奶油隔水加热在一旁融化；
巧克力和奶油隔水加热在一旁融化；
面粉过筛和细砂糖混合，逐次加入全蛋液，用手动打蛋器混匀，避免结块；
面粉过筛和细砂糖混合，逐次加入全蛋液，用手动打蛋器混匀，避免结块；
倒入融化好的巧克力甘纳许，混合成均匀的蛋糕液；
做好的蛋糕液倒入慕斯圈中，放入烤箱180℃烘烤10分钟，中间还有晃动即可取出；
做好的蛋糕液倒入慕斯圈中，放入烤箱180℃烘烤10分钟，中间还有晃动即可取出；
将四周的油纸小心取出，稍微晾凉后即可脱模；
将四周的油纸小心取出，稍微晾凉后即可脱模；
将四周的油纸小心取出，稍微晾凉后即可脱模；
蛋糕中心颜色较深，中间凹陷。撒点糖粉就可以吃啦；
蛋糕中心颜色较深，中间凹陷。撒点糖粉就可以吃啦；
Tips： 1、注意烘烤时间，如果内部烤熟了就不流动啦！ 2、蛋液要常温，加入甘纳许之后尽快混匀。
Tips： 1、注意烘烤时间，如果内部烤熟了就不流动啦！ 2、蛋液要常温，加入甘纳许之后尽快混匀。