雪花酥

6.4分
434人已做过
15-30分钟 一般 原味、椒盐味、酥

配方

8种材料
全脂奶粉德运 50克、棉花糖盛之花 180克、花生咸味 50克、饼干三牛椒盐苏打 200克、糖粉非细砂糖 10克、奶粉德运 30克、黄油总统 60克、蔓越莓干 50克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
????小火融化黄油，加入棉花糖，翻拌。
步骤2.
????????加热至棉花糖呈现左上图状态，仍有体积感，关火，余温继续加热。 ????????摊平后加入奶粉，迅速拌匀。
步骤3.
????加入切小的饼干、花生和蔓越莓干， 从下往上翻拌，使牛扎均匀包裹配料。
步骤4.
????放入模具中整形，放凉～ 大约可以做半份28×28㎝金盘。
步骤5.
雪花酥切成3㎝见方的小块，裹上雪花粉 ????（奶粉➕糖粉）
步骤6.
TIPS: 1、食材表括号内是我用的牌子，可以不一样，但棉花糖请选择原味的，其他口味没实验过，不太确定其余配料比例。 2、棉花糖加热至仍有「体积感」，不能完全融化，否则成品Hin硬。 3、饼干用的是「三牛椒盐苏打」，比较酥，翻拌、整形的时候，切勿用力摁压。 4、花生用咸味的，增加口感层次。喜欢花生的，可以多加20克。 5、密封保存，可存放20-30天。

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雪花酥
????小火融化黄油，加入棉花糖，翻拌。
????????加热至棉花糖呈现左上图状态，仍有体积感，关火，余温继续加热。 ????????摊平后加入奶粉，迅速拌匀。
????????加热至棉花糖呈现左上图状态，仍有体积感，关火，余温继续加热。 ????????摊平后加入奶粉，迅速拌匀。
????????加热至棉花糖呈现左上图状态，仍有体积感，关火，余温继续加热。 ????????摊平后加入奶粉，迅速拌匀。
????加入切小的饼干、花生和蔓越莓干， 从下往上翻拌，使牛扎均匀包裹配料。
????加入切小的饼干、花生和蔓越莓干， 从下往上翻拌，使牛扎均匀包裹配料。
????放入模具中整形，放凉～ 大约可以做半份28×28㎝金盘。
????放入模具中整形，放凉～ 大约可以做半份28×28㎝金盘。
雪花酥切成3㎝见方的小块，裹上雪花粉 ????（奶粉➕糖粉）