肉松大贝贝

8.4分
488人已做过
15-30分钟 一般 裱花袋、密封罐 烤箱

配方

10种材料
蛋黄 3个、细砂糖 90克、盐 3克、淡奶油 8克、玉米油 275克、鸡蛋 35克、蛋清 3个、白醋 5克、低筋面粉 60克、牛奶 25克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
给烤盘铺上油纸备用，将玉米油、牛奶和细砂糖15g混合搅拌均匀。
步骤2.
在步骤1中加入过筛低筋面粉用左右上下的方式拌匀，加入蛋黄用同样手法拌匀。 此时预热烤箱。
步骤3.
蛋清中分三次加入细砂糖40g打到大弯钩状。
步骤4.
将打好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀后再整个倒进剩余蛋白霜内完全翻拌均匀。
步骤5.
将蛋糕糊装入裱花袋中均匀挤在烤盘中，动作要点是一次不要装太多的面糊，挤的时候垂直往下，离烤盘有1厘米的距离慢慢往上挤，不要一直保持距离不动那样只会越挤越大而我们要做出厚的蛋糕胚子要求的是要够高。
步骤6.
挤好后放入预热完成的烤箱中层，调整温度上管170度下管140度烤30分钟。
步骤7.
烤好的蛋糕胚子取出倒扣在一张新的油纸上后马上翻回来将蛋糕胚从油纸上取下，放温热后对切开来，注意底部不要完全切断。
步骤8.
彻底放凉后在底部涂抹上沙拉酱，对折后在中间位置也涂抹上少许沙拉酱后蘸上适量肉松即可。
步骤9.
配方所使用沙拉酱做法。 将细砂糖、盐、味精混合在一起加入鸡蛋搅拌到糖融化。 然后将玉米油分次加入搅拌均匀，每加一次都要搅拌均匀再加下次得到图二状态半成品。
步骤10.
加入白醋和淡奶油搅拌吸收，沙拉酱颜色变白即可，最后装入干净的密封罐子里放冷藏保存。

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给烤盘铺上油纸备用，将玉米油、牛奶和细砂糖15g混合搅拌均匀。
给烤盘铺上油纸备用，将玉米油、牛奶和细砂糖15g混合搅拌均匀。
在步骤1中加入过筛低筋面粉用左右上下的方式拌匀，加入蛋黄用同样手法拌匀。 此时预热烤箱。
在步骤1中加入过筛低筋面粉用左右上下的方式拌匀，加入蛋黄用同样手法拌匀。 此时预热烤箱。
蛋清中分三次加入细砂糖40g打到大弯钩状。
将打好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀后再整个倒进剩余蛋白霜内完全翻拌均匀。
将打好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀后再整个倒进剩余蛋白霜内完全翻拌均匀。
将蛋糕糊装入裱花袋中均匀挤在烤盘中，动作要点是一次不要装太多的面糊，挤的时候垂直往下，离烤盘有1厘米的距离慢慢往上挤，不要一直保持距离不动那样只会越挤越大而我们要做出厚的蛋糕胚子要求的是要够高。
将蛋糕糊装入裱花袋中均匀挤在烤盘中，动作要点是一次不要装太多的面糊，挤的时候垂直往下，离烤盘有1厘米的距离慢慢往上挤，不要一直保持距离不动那样只会越挤越大而我们要做出厚的蛋糕胚子要求的是要够高。
挤好后放入预热完成的烤箱中层，调整温度上管170度下管140度烤30分钟。
挤好后放入预热完成的烤箱中层，调整温度上管170度下管140度烤30分钟。
烤好的蛋糕胚子取出倒扣在一张新的油纸上后马上翻回来将蛋糕胚从油纸上取下，放温热后对切开来，注意底部不要完全切断。
烤好的蛋糕胚子取出倒扣在一张新的油纸上后马上翻回来将蛋糕胚从油纸上取下，放温热后对切开来，注意底部不要完全切断。
彻底放凉后在底部涂抹上沙拉酱，对折后在中间位置也涂抹上少许沙拉酱后蘸上适量肉松即可。
彻底放凉后在底部涂抹上沙拉酱，对折后在中间位置也涂抹上少许沙拉酱后蘸上适量肉松即可。
彻底放凉后在底部涂抹上沙拉酱，对折后在中间位置也涂抹上少许沙拉酱后蘸上适量肉松即可。
彻底放凉后在底部涂抹上沙拉酱，对折后在中间位置也涂抹上少许沙拉酱后蘸上适量肉松即可。
配方所使用沙拉酱做法。 将细砂糖、盐、味精混合在一起加入鸡蛋搅拌到糖融化。 然后将玉米油分次加入搅拌均匀，每加一次都要搅拌均匀再加下次得到图二状态半成品。
配方所使用沙拉酱做法。 将细砂糖、盐、味精混合在一起加入鸡蛋搅拌到糖融化。 然后将玉米油分次加入搅拌均匀，每加一次都要搅拌均匀再加下次得到图二状态半成品。
加入白醋和淡奶油搅拌吸收，沙拉酱颜色变白即可，最后装入干净的密封罐子里放冷藏保存。
加入白醋和淡奶油搅拌吸收，沙拉酱颜色变白即可，最后装入干净的密封罐子里放冷藏保存。