奶酪曲奇

8.9分
324人已做过
凤梨娜娜
时间:10分钟以内，难度:难，电器:烤箱，配方:黄油、鸡蛋、淡奶油、糖粉，步骤:1.黄油室温软化，加入糖粉。 2.用刮刀简单搅拌记下，防止用打蛋器 3.将黄油打到体积变大，颜色发白。感 4.分次加入蛋液。每加入一次，要充分
10分钟以内 难 其它 裱花袋、刮刀 烤箱

配方

7种材料
黄油 80克、糖粉 25克、盐 2克、鸡蛋 1个、低粉 100克、奶酪粉 10克、淡奶油 15克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油室温软化，加入糖粉。
步骤2.
用刮刀简单搅拌记下，防止用打蛋器搅拌时飞粉。
步骤3.
将黄油打到体积变大，颜色发白。感觉蓬松状
步骤4.
分次加入蛋液。每加入一次，要充分的搅拌。看不到蛋液了再加下一次。如果你想让曲奇更酥，这里可以将蛋液换成50克蛋黄。
步骤5.
用15克淡奶油将奶酪粉搅拌成膏。
步骤6.
关于奶酪粉，我啰嗦一句。我用的是图片上这种，味道比较浓。如果你选择其他的奶酪粉，可以适当调整用量。
步骤7.
将奶酪膏加入黄油中，搅拌均匀。这里我用打蛋器搅拌的。
步骤8.
筛入低粉，一定要筛进去，不要偷懒的直接丢进去。
步骤9.
将搅拌好的黄油糊装入裱花袋。花嘴选择看个人喜好了。
步骤10.
挤在烤盘上。这个是惠尔通的2D
步骤11.
这个是1M
步骤12.
烤箱165度，15到18分钟。具体问题根据自己烤箱脾气调节。观察上色情况。

窍门
1、黄油要软化的充分，用手指戳会有洞即可。 2、奶酪粉感觉自己选择的品牌与口味喜好调整用量 3、配方中的一个鸡蛋大概是50克，可用同等重量的蛋黄代替。 4、由于使用的材料不同，温度不同，如果你感觉到搅拌低粉过程中，很干！可以适当加入5到10克的淡奶油或者牛奶调整面糊的软硬。 5、关于奶酪粉，购买后，最好品尝下是否有咸味。 6、烤箱要提前预热，预热过程中，可以将曲奇放入冰箱冷藏。

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奶酪曲奇
黄油室温软化，加入糖粉。
用刮刀简单搅拌记下，防止用打蛋器搅拌时飞粉。
将黄油打到体积变大，颜色发白。感觉蓬松状
分次加入蛋液。每加入一次，要充分的搅拌。看不到蛋液了再加下一次。如果你想让曲奇更酥，这里可以将蛋液换成50克蛋黄。
用15克淡奶油将奶酪粉搅拌成膏。
关于奶酪粉，我啰嗦一句。我用的是图片上这种，味道比较浓。如果你选择其他的奶酪粉，可以适当调整用量。
将奶酪膏加入黄油中，搅拌均匀。这里我用打蛋器搅拌的。
筛入低粉，一定要筛进去，不要偷懒的直接丢进去。
将搅拌好的黄油糊装入裱花袋。花嘴选择看个人喜好了。
挤在烤盘上。这个是惠尔通的2D
这个是1M
烤箱165度，15到18分钟。具体问题根据自己烤箱脾气调节。观察上色情况。