酥皮蛋挞

8.1分
154人已做过
水怜忧
时间:10分钟以内，难度:一般，电器:烤箱，配方:蛋挞皮、淡奶油、牛奶、白糖，步骤:1.小奶锅放入吉士粉加少许牛奶化开。 2.加入淡奶油，牛奶。 3.然后加入细砂糖，炼乳，炼乳没有可 4.小火加热搅拌让吉士粉，白糖完全融
10分钟以内 一般 奶香 奶锅 烤箱

配方

7种材料
蛋挞皮 9个、淡奶油 150克、牛奶 125克、白糖 20克、蛋黄 3个、炼乳 少许、吉利丁粉 1勺

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小奶锅放入吉士粉加少许牛奶化开。
步骤2.
加入淡奶油，牛奶。
步骤3.
然后加入细砂糖，炼乳，炼乳没有可以不放。
步骤4.
小火加热搅拌让吉士粉，白糖完全融化，60度关火（刚起小泡）。
步骤5.
放凉后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
步骤6.
继续慢慢搅拌均匀。
步骤7.
过筛，这一步千万不要省略，并且过筛三次最佳。
步骤8.
注入蛋挞皮，八分满就好，这个时候记得烤箱180度预热。
步骤9.
烤箱最下层180度30分钟，然后换到上层20分钟。
步骤10.
取出晾晒放凉，一款简单好吃的蛋挞就完成了。

窍门

1.蛋挞液的方法有很多种，如果没有吉利丁粉的话可以放5g低筋面粉，蛋挞液中还可以放喜欢自己喜欢的水果丁。 2.加入过程只需要到60度，无需沸腾，没有温度计的话，刚刚看到小气泡即可。

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酥皮蛋挞
小奶锅放入吉士粉加少许牛奶化开。
加入淡奶油，牛奶。
然后加入细砂糖，炼乳，炼乳没有可以不放。
小火加热搅拌让吉士粉，白糖完全融化，60度关火（刚起小泡）。
放凉后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
继续慢慢搅拌均匀。
过筛，这一步千万不要省略，并且过筛三次最佳。
注入蛋挞皮，八分满就好，这个时候记得烤箱180度预热。
烤箱最下层180度30分钟，然后换到上层20分钟。
取出晾晒放凉，一款简单好吃的蛋挞就完成了。