9.6分
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共23图
蛋糕面包
家有乐的4次幂
时间:1小时-2小时，难度:困难，电器:烤箱，配方:牛奶、鸡蛋、黄油、酵母，步骤:1.蛋白和蛋黄分离后备用，小盆中加入 2.用手动打蛋器抽打到乳化 3.加入一个蛋黄，用手动打蛋器抽打均 4.加入过筛的低粉和可可粉混合物，画
1小时-2小时
困难
甜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋白和蛋黄分离后备用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖
步骤2.
用手动打蛋器抽打到乳化
步骤3.
加入一个蛋黄，用手动打蛋器抽打均匀
步骤4.
加入过筛的低粉和可可粉混合物，画之字形拌匀
步骤5.
分次加入蛋黄，并且搅打均匀
步骤6.
全部搅拌好后放旁边备用
步骤7.
蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速搅打
步骤8.
到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速搅打
步骤9.
湿性发泡状态加入剩余砂糖后用低速搅打至干性发泡
步骤10.
取三分之一的蛋白到蛋黄糊用硅胶刀搅拌均匀
步骤11.
搅拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中用硅胶刀画J字搅拌均匀
步骤12.
倒入烤盘，震一下
步骤13.
放入烤箱上管165度，下管180度，调时间到20分钟，烤好后取出冷凉
步骤14.
面包机桶内放入面包材料，选择发面程序，巧克力豆在第二次和面还有三分钟结束时候放
步骤15.
在程序快结束时关掉程序让面团继续发酵到两倍大，发酵结束后用手指在中间戳个洞检查发酵状态，不回缩不塌陷证明发酵完成
步骤16.
取出面团排气
步骤17.
擀成长条
步骤18.
蛋糕切成大小相等的6块，垒到一起放在擀好的面片上
步骤19.
包起来，接口处捏紧
步骤20.
放入面包机桶里
步骤21.
选择发酵解冻程序默认1个小时，发酵结束后选择烘烤程序改时间到32分钟
步骤22.
烤好后取出冷凉
烘烤蛋糕的时候就可以开始和面了，这样蛋糕凉了，面团也发酵的差不多了
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