红丝绒条纹蛋糕卷

9.5分
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家有乐的4次幂
时间:10分钟以内，难度:困难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋粉，步骤:1.材料准备好（这里的鸡蛋每个带壳有 2.取45牛奶和玉米油一起用手动打蛋 3.加入一个蛋黄抽打均匀 4.加入过筛的低粉，用手动打蛋器画之
10分钟以内 困难 甜 裱花袋 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 5个、牛奶 50克、玉米油 40克、低筋粉 45、细砂糖 40克、红曲粉 5克

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料准备好（这里的鸡蛋每个带壳有55克大小）
步骤2.
取45牛奶和玉米油一起用手动打蛋器抽打均匀
步骤3.
加入一个蛋黄抽打均匀
步骤4.
加入过筛的低粉，用手动打蛋器画之字形搅拌均匀
步骤5.
分次加入剩余的蛋黄
步骤6.
全部蛋黄都加入拌匀
步骤7.
适量蛋黄糊到小碗中
步骤8.
5克牛奶和红曲粉拌匀，加入蛋黄糊用手动打蛋器搅拌均匀
步骤9.
蛋白加入三分之一细砂糖，电动打蛋器开高速
步骤10.
搅拌至粗泡加三分之一细砂糖
步骤11.
电动打蛋器开中速打几下再加剩余的砂糖
步骤12.
电动打蛋器开低速打至湿性发泡
步骤13.
取适量蛋白
步骤14.
和小碗中的蛋黄糊拌匀，装入裱花袋中
步骤15.
取三分之一蛋白和红丝绒蛋黄糊用硅胶刀画J字搅拌均匀
步骤16.
倒入剩余的蛋白中画J字搅拌均匀
步骤17.
裱花袋中的蛋黄糊在烤盘上挤出条纹状的图案，放烤箱上火165度，下火180度烤5分钟
步骤18.
拌好的红丝绒糊
步骤19.
倒入烤盘，轻震一下
步骤20.
放入烤箱，上火165度，下火180度，烤20分钟
步骤21.
取出冷凉
步骤22.
揭去油布翻过来，夹入淡奶油卷起来放冰箱定形后食用

窍门

红曲粉和部分牛奶拌匀后再和面糊拌匀，这样很容易就拌匀

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红丝绒条纹蛋糕卷
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红丝绒条纹蛋糕卷
材料准备好（这里的鸡蛋每个带壳有55克大小）
取45牛奶和玉米油一起用手动打蛋器抽打均匀
加入一个蛋黄抽打均匀
加入过筛的低粉，用手动打蛋器画之字形搅拌均匀
分次加入剩余的蛋黄
全部蛋黄都加入拌匀
适量蛋黄糊到小碗中
5克牛奶和红曲粉拌匀，加入蛋黄糊用手动打蛋器搅拌均匀
蛋白加入三分之一细砂糖，电动打蛋器开高速
搅拌至粗泡加三分之一细砂糖
电动打蛋器开中速打几下再加剩余的砂糖
电动打蛋器开低速打至湿性发泡
取适量蛋白
和小碗中的蛋黄糊拌匀，装入裱花袋中
取三分之一蛋白和红丝绒蛋黄糊用硅胶刀画J字搅拌均匀
倒入剩余的蛋白中画J字搅拌均匀
裱花袋中的蛋黄糊在烤盘上挤出条纹状的图案，放烤箱上火165度，下火180度烤5分钟
拌好的红丝绒糊
倒入烤盘，轻震一下
放入烤箱，上火165度，下火180度，烤20分钟
取出冷凉
揭去油布翻过来，夹入淡奶油卷起来放冰箱定形后食用