全麦戚风蛋糕

8.2分

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时间:10分钟以内，难度:一般，电器:烤箱，配方:鸡蛋、玉米油、牛奶、全麦面粉，步骤:1.所有材料准备好，蛋清和蛋黄分离， 2.将牛奶、玉米油、5克细砂糖混合均 3.将蛋黄放入乳化了的油、奶溶液中， 4.筛入全麦面粉，粉很细，不用担心会

10分钟以内一般甜刮刀烤箱

鸡蛋 2个、全麦面粉 45克、细砂糖 35克、玉米油 30克、牛奶 30克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

所有材料准备好，蛋清和蛋黄分离，蛋清放在无水、无油的干净容器内，并且不能有蛋黄，我们先处理蛋黄糊，所以蛋清可以先放入冰箱

步骤2.

将牛奶、玉米油、5克细砂糖混合均匀，用手动打蛋器搅打至乳化

步骤3.

将蛋黄放入乳化了的油、奶溶液中，搅打均匀

步骤4.

筛入全麦面粉，粉很细，不用担心会有麦麸无法过筛

步骤5.

用手动打蛋器“Z”字形将粉类混合均匀，注意不要过度搅拌，防止面糊起筋，烤箱预热130度

步骤6.

蛋清内分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至干性发泡

步骤7.

将蛋清分三次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤8.

将处理好的蛋糕糊倒入模具内，轻震出气泡

步骤9.

将模具放入预热好的烤箱130摄氏度，20min，到时间后烤箱温度升至150度，15min，时间结束后取出，轻摔，震出热气，立即倒扣放凉，冷却后脱模

步骤10.

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蛋清的处理一定要注意全程无水无油，也不能碰到蛋黄，不然会影响大发，家里有柠檬汁的，可以加几滴柠檬汁去除蛋腥味，没有的可以用白醋代替，不可以用黑醋！更不能用酱油！

包含此做法的食谱

健脑益智打蛋器玉米牛奶烤箱烤电动打蛋器砂糖

窍门配方

全麦戚风蛋糕

所有材料准备好，蛋清和蛋黄分离，蛋清放在无水、无油的干净容器内，并且不能有蛋黄，我们先处理蛋黄糊，所以蛋清可以先放入冰箱

将牛奶、玉米油、5克细砂糖混合均匀，用手动打蛋器搅打至乳化

将蛋黄放入乳化了的油、奶溶液中，搅打均匀

筛入全麦面粉，粉很细，不用担心会有麦麸无法过筛

用手动打蛋器“Z”字形将粉类混合均匀，注意不要过度搅拌，防止面糊起筋，烤箱预热130度

蛋清内分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至干性发泡

将蛋清分三次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

将处理好的蛋糕糊倒入模具内，轻震出气泡

将模具放入预热好的烤箱130摄氏度，20min，到时间后烤箱温度升至150度，15min，时间结束后取出，轻摔，震出热气，立即倒扣放凉，冷却后脱模

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