罗宋面包

8.1分

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面点小学徒

难度:难，配方:高粉、酵母、黄油，步骤:1.面粉+酵母+糖+水，揉成团有些筋 2.揉到这种程度 3.发到两倍大 4.分割，滚圆，中间醒发10分钟

难

高粉 300g、水 182g、酵母 5.5g、糖 10g、黄油 25g（10g就行）、盐 4.5g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

面粉+酵母+糖+水，揉成团有些筋力后+盐

步骤2.

揉到这种程度

步骤3.

发到两倍大

步骤4.

分割，滚圆，中间醒发10分钟

步骤5.

擀开，翻个面

步骤6.

压平底下的部分

步骤7.

卷成梭子状。本人手艺差，大家随意看看，不要以此为范本。。。。

步骤8.

二次醒发后，刀片划一刀，要深一些才好。刀要快，否则刀口就不是很光滑

步骤9.

裱油，25g很难用掉啊，10g够了，否则也是流到烤盘上浪费掉的。

步骤10.

死命的挤，终于挤掉了所有的黄油。

步骤11.

上火210，下火200.烤20分钟

包含此做法的食谱

下火面粉酵母黄油

窍门配方

罗宋面包

面粉+酵母+糖+水，揉成团有些筋力后+盐

揉到这种程度

发到两倍大

分割，滚圆，中间醒发10分钟

擀开，翻个面

压平底下的部分

卷成梭子状。本人手艺差，大家随意看看，不要以此为范本。。。。

二次醒发后，刀片划一刀，要深一些才好。刀要快，否则刀口就不是很光滑

裱油，25g很难用掉啊，10g够了，否则也是流到烤盘上浪费掉的。

死命的挤，终于挤掉了所有的黄油。

上火210，下火200.烤20分钟