6.3分
193人已做过
共5图
清炖羊肉
千江月-25
难度:一般，配方:嫩羊腿肉、柠檬、大葱、生姜，步骤:1.羊肉切块，放凉水锅煮开去腥后，洗 2.热油锅，先入花椒慢火炸香，大葱， 3.大火煮开后，加入半个胡萝卜，转小 4.大概一个半小时后熟了，将柠檬和花
一般
筷子
嫩羊腿肉 1000克、柠檬 三片、大葱 一棵、生姜 一块、花椒 10粒、胡萝卜 三个、黃酒 适量、醋 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
羊肉切块，放凉水锅煮开去腥后，洗净，将柠檬片挤汁，连汁带柠檬一起拌入焯水后的肉里。
步骤2.
热油锅，先入花椒慢火炸香，大葱，姜切块与柠檬羊肉一起下锅，炒香后烹入黃酒和醋。待味道进去了，加开水入锅。
步骤3.
大火煮开后，加入半个胡萝卜，转小火慢炖。
步骤4.
大概一个半小时后熟了，将柠檬和花椒挑出，加盐。如果吃净肉，这样就可以出锅了。如果吃萝卜炖肉，大概一个小时，用筷子能插进肉了，把胡萝卜切块下锅，同时加一部分盐。前面的那半个萝卜是为了去腥添香。羊肉和牛肉一样，熟后才放盐，立刻就能入味。
