清炖羊肉

8.7分
435人已做过
10分钟以内 难 咸鲜 砂锅

配方

9种材料
羔羊肉 500克、绵山药 300克、盐 1匙、胡椒粉 1毫升、党参 15克、西洋参 15克、生姜 50克、大葱 1颗、料酒 30克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
羔羊肉500克切成小块
步骤2.
放入开水锅里焯水捞出
步骤3.
准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用
步骤4.
大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底
步骤5.
放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入
步骤6.
加入料酒
步骤7.
至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右
步骤8.
长山药去皮切成条，用清水浸泡待用
步骤9.
40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好
步骤10.
炖好撒点胡椒粉
步骤11.
加入适量盐调匀就可以了
步骤12.
撒上小葱花好好吃

窍门

清炖羊肉那些味道厚重的香料就不用放了，比如花椒，八角，去腥膻味只要加入足量的生姜大葱就可以了，羊肉要用小火慢炖才会酥软，大火会使肉质变老

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清炖羊肉
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清炖羊肉
羔羊肉500克切成小块
放入开水锅里焯水捞出
准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用
大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底
放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入
加入料酒
至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右
长山药去皮切成条，用清水浸泡待用
40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好
炖好撒点胡椒粉
加入适量盐调匀就可以了
撒上小葱花好好吃