干焖鸭

6.4分

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静秋朝夕

难度:一般，配方:水鸭、姜葱，步骤:1.水鸭洗净搽干水份，以适量精盐涂抺 2.锅热烧香麻油，投入姜葱、四物、八 3.加入料酒、冰糖、清水或高汤加至半 4.期间要将鸭翻身焖煮至汤干出油略煎

一般

水鸭 1只、八角桂皮香叶四物少许适量、姜葱适量、麻油精盐冰糖料酒适量

步骤1.

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水鸭洗净搽干水份，以适量精盐涂抺鸭身及鸭肚腔，置冰箱冷藏一晩入味。

步骤2.

锅热烧香麻油，投入姜葱、四物、八角、桂皮、香叶爆香，将鸭放入锅内翻煎至表面略金黄。

步骤3.

加入料酒、冰糖、清水或高汤加至半鸭身，煮开转小火。

步骤4.

期间要将鸭翻身焖煮至汤干出油略煎至表面金黄。

步骤5.

出锅咯

步骤6.

香喷喷的干焖鸭。

包含此做法的食谱

香麻油麻油焖煮清水八角桂皮香叶水鸭

窍门配方

干焖鸭

水鸭洗净搽干水份，以适量精盐涂抺鸭身及鸭肚腔，置冰箱冷藏一晩入味。

锅热烧香麻油，投入姜葱、四物、八角、桂皮、香叶爆香，将鸭放入锅内翻煎至表面略金黄。

加入料酒、冰糖、清水或高汤加至半鸭身，煮开转小火。

期间要将鸭翻身焖煮至汤干出油略煎至表面金黄。

出锅咯

香喷喷的干焖鸭。