感恩节的南瓜派

8.3分
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难度:一般，电器:烤箱，配方:批皮糖粉、批皮盐、批皮冷水，步骤:1.把冷的牛油切丁，然后撒上过筛的面 2.用手抓匀，让牛油丁裹上面粉，然后 3.待黄油面粉被切成粗砂粒一样的状态 4.压拌面粉，让其与水充满混合，干粉
一般 烤箱

配方

9种材料
批皮低筋面粉 100g、批皮冷的牛油 50g、批皮糖粉 1.5tsp、批皮盐 比1/4tsp稍微少一点、批皮冷水 15g、南瓜馅南瓜 蒸熟起肉后约125g、南瓜馅淡奶油 65g、南瓜馅鸡蛋 1个、南瓜馅砂糖 15-20g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把冷的牛油切丁，然后撒上过筛的面粉、盐和糖粉。
步骤2.
用手抓匀，让牛油丁裹上面粉，然后像剁肉馅一样切拌。
步骤3.
待黄油面粉被切成粗砂粒一样的状态，在面粉堆中间挖个洞，然后倒入冷水。
步骤4.
压拌面粉，让其与水充满混合，干粉消失后揉成团，室温静置1小时。（揉成团定型即可，不要过度按揉，否则会影响口感）
步骤5.
操作台面撒上干粉，将面团搟成擀比6寸烤盘要大一点的批皮。
步骤6.
轻轻将批皮拿起，然后铺上烤盘，用指腹小力按压一下边缘，使批皮贴合，然后用擀面棍压掉多余的批皮。
步骤7.
在批皮底部叉出一些洞，用于排气，然后放松15分钟。
步骤8.
放松完毕后铺上一层油纸，在上面倒豆子之类的重物压着，以免烘烤过程中变形。接着送入已预热至190℃的烤箱，中层上下火烤15分钟或是批皮微微上色即可。
步骤9.
制作南瓜馅非常简单，将南瓜去皮去籽，隔水蒸软，然后用搅拌机打成泥，晾凉后倒入鸡蛋、糖和淡奶油搅拌至混合，喜欢椰子味的朋友可以在这一步加一点椰蓉。
步骤10.
混合好的南瓜馅先试试味，不够甜可以继续加糖，确定味道后过筛倒入烤好的派皮中，9分满，然后送进预热至155℃的烤箱，中层上下火烤30-35分钟，闻到香味，牙籤插入抽出后没有粘连即算熟。

包含此做法的食谱

搅拌机 简单 椰蓉 烤箱烤 淡奶油 盐和 肉馅

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感恩节的南瓜派
把冷的牛油切丁，然后撒上过筛的面粉、盐和糖粉。
用手抓匀，让牛油丁裹上面粉，然后像剁肉馅一样切拌。
待黄油面粉被切成粗砂粒一样的状态，在面粉堆中间挖个洞，然后倒入冷水。
压拌面粉，让其与水充满混合，干粉消失后揉成团，室温静置1小时。（揉成团定型即可，不要过度按揉，否则会影响口感）
操作台面撒上干粉，将面团搟成擀比6寸烤盘要大一点的批皮。
轻轻将批皮拿起，然后铺上烤盘，用指腹小力按压一下边缘，使批皮贴合，然后用擀面棍压掉多余的批皮。
在批皮底部叉出一些洞，用于排气，然后放松15分钟。
放松完毕后铺上一层油纸，在上面倒豆子之类的重物压着，以免烘烤过程中变形。接着送入已预热至190℃的烤箱，中层上下火烤15分钟或是批皮微微上色即可。
制作南瓜馅非常简单，将南瓜去皮去籽，隔水蒸软，然后用搅拌机打成泥，晾凉后倒入鸡蛋、糖和淡奶油搅拌至混合，喜欢椰子味的朋友可以在这一步加一点椰蓉。
混合好的南瓜馅先试试味，不够甜可以继续加糖，确定味道后过筛倒入烤好的派皮中，9分满，然后送进预热至155℃的烤箱，中层上下火烤30-35分钟，闻到香味，牙籤插入抽出后没有粘连即算熟。