Name: 汁香糯米狮子头
Ingredients: 0胡萝卜; 0豌豆; 0糯米; 0鸡蛋; 0干香菇; 0玉米粒; 0五花肉陷; 0料酒; 0番茄酱; 0醋; 0干淀粉; 0葱姜; 0咸盐; 0耗油; 0白砂糖; 0花椒水; 0生抽; 0老抽; 0鸡精

8.8分

127人已做过

胡萝卜、豌豆、糯米、鸡蛋、干香菇、玉米粒、五花肉陷、料酒、番茄酱、醋、干淀粉、葱姜、咸盐、耗油、白砂糖、花椒水、生抽、老抽、鸡精

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备所有的食材：五花肉陷一斤，胡萝卜半个，白萝卜一个，玉米粒一把，豌豆一把，干香菇三个，鸡蛋一个，葱姜蒜，淀粉一碗，花椒水一碗糯米一碗

步骤2.

胡萝卜擦丝，泡好的香菇切碎，玉米切碎，豌豆，糯米，放入耗油，咸盐，鸡精，生抽，香油。

步骤3.

均匀搅拌，上火蒸30分钟，蒸成糯米陷。

步骤4.

肉馅剁碎，鸡蛋，干淀粉一碗，葱姜末，生抽，老抽，二十三香，咸盐，鸡精，料酒，搅拌成肉馅

步骤5.

蒸好的糯米陷放凉，揉成适合家人口味大小的糯米园子。

步骤6.

在把肉馅包在糯米园子外面。

步骤7.

最后肉馅外面包裹上一层糯米

步骤8.

水开以后，开小火蒸30分钟即可

步骤9.

白萝卜刻花，作为丸子的底座，有两种花选择，这样可以提高菜品的质量

步骤10.

黄瓜切两道不要断掉

步骤11.

中间弯成花型，摆盘作为装饰

步骤12.

锅内放入花椒水少许，番茄酱，白砂糖，醋，熬成蕃茄汁，浇在蒸好的丸子上面就可以了。

】

  菜品美观法宝：

  1：糯米蒸制时间为30分钟，这样的时间如果你觉得还不适合您的软硬，那就再时间长些，制作丸子大小取决于最里面糯米陷丸的大小，要想整个丸子大小一样，就要把糯米陷丸弄成一样的大小的

  2：选择蕃茄汁作为调料汁，一是为了使菜品颜色更加好看，二是因为蕃茄汁配上糯米的米香可谓是极品美味

  3：白萝卜刻花为底座，这样增加菜品的精致度

  4：黄瓜切花摆盘，装饰作用极佳

  5：最后撒上葱碎，画龙点睛，妙笔制作完成