椰汁马蹄千层糕

6.6分

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PatCheung

难度:一般，配方:浓缩椰浆、无味的油，步骤:1.准备材料，盘子换成30cm那种大 2.黄色浆：马蹄粉A加入清水A搅匀； 3.白色椰浆：马蹄粉B加入清水B和椰 4.准备好蒸锅，加入水烧开后放入抹了

一般蒸锅

洲星马蹄粉AB 125g+125g、黄片糖黄色浆 170g、白砂糖白色椰浆 150g、水调浆冷水AB 312g+113g、水烧糖的水CD 325g+325g、浓缩椰浆 200g、无味的油少许

步骤1.

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准备材料，盘子换成30cm那种大宽盘。

步骤2.

黄色浆：马蹄粉A加入清水A搅匀；把黄片糖加入水C烧溶，再慢慢倒入粉浆中，边倒边搅拌，成为生熟浆，过筛备用

步骤3.

白色椰浆：马蹄粉B加入清水B和椰浆搅匀；白砂糖加入水D烧溶后再慢慢倒入粉浆中，边倒边搅拌，成为生熟浆，过筛备用

步骤4.

准备好蒸锅，加入水烧开后放入抹了薄油的整盘保持水平，第一层先放2汤勺黄色浆，能铺满整盘即可，蒸三分钟熟了就放第二层，一样2汤勺的白色粉浆，继续整三分钟…按照这样次序反复把粉浆倒完。注意每次加入浆时都有搅拌均匀。

步骤5.

刚蒸好出来比较Q弹不好切，冷藏2小时后按需要切开就好，形状随意

包含此做法的食谱

蒸锅马蹄白砂糖砂糖椰浆

窍门配方

椰汁马蹄千层糕

准备材料，盘子换成30cm那种大宽盘。

黄色浆：马蹄粉A加入清水A搅匀；把黄片糖加入水C烧溶，再慢慢倒入粉浆中，边倒边搅拌，成为生熟浆，过筛备用

白色椰浆：马蹄粉B加入清水B和椰浆搅匀；白砂糖加入水D烧溶后再慢慢倒入粉浆中，边倒边搅拌，成为生熟浆，过筛备用

准备好蒸锅，加入水烧开后放入抹了薄油的整盘保持水平，第一层先放2汤勺黄色浆，能铺满整盘即可，蒸三分钟熟了就放第二层，一样2汤勺的白色粉浆，继续整三分钟…按照这样次序反复把粉浆倒完。注意每次加入浆时都有搅拌均匀。

刚蒸好出来比较Q弹不好切，冷藏2小时后按需要切开就好，形状随意