抹茶戚风千层蛋糕

9.8分
269人已做过
巧厨烘焙日记
时间:10分钟以内，难度:困难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、牛奶、黄油、奶油，步骤:1.将蛋清蛋黄分开，蛋清加入30g细 2.粉类过筛加入蛋黄加入牛奶，油，3 3.倒入烤盘中震出气泡，烤箱预热17 4.出炉后倒扣冷凉架上晾凉
10分钟以内 困难 甜 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 3个、蛋糕粉 40克、抹茶粉 12克、牛奶 250克、色拉油 30克、班戟粉 100克、黄油 20克、奶油 200克、细砂糖 60克、柠檬汁 几滴

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蛋清蛋黄分开，蛋清加入30g细砂糖打发
步骤2.
粉类过筛加入蛋黄加入牛奶，油，30g细砂糖一起搅拌均匀
步骤3.
倒入烤盘中震出气泡，烤箱预热170度上下火烘烤25分钟换面继续烘烤15分钟后出炉
步骤4.
出炉后倒扣冷凉架上晾凉
步骤5.
牛奶加热加入抹茶粉化开
步骤6.
将千层的黄油化开
步骤7.
将化好的黄油和抹茶牛奶，鸡蛋加入班戟粉搅拌均匀
步骤8.
煎出千层皮
步骤9.
奶油打发
步骤10.
将冷凉好的戚风分割成3片
步骤11.
将煎好的千层切成正方形与戚风大小一致
步骤12.
将火龙果切成片状
步骤13.
将蛋糕放在转盘上开始制作，先放一层蛋糕在抹上一层奶油
步骤14.
再放上一层水果抹上奶油
步骤15.
再放一层千层抹上奶油
步骤16.
再放一层水果抹上奶油
步骤17.
再放一层抹茶千层抹上奶油
步骤18.
重复13-17的步骤一次，最后放上一层蛋糕，抹上奶油
步骤19.
将整个蛋糕都抹上奶油抹平即可
步骤20.
在将剩余的千层皮包裹在整个蛋糕上即可

窍门

8寸参考分量6个鸡蛋,10寸参考分量10个鸡蛋

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抹茶戚风千层蛋糕
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抹茶戚风千层蛋糕
将蛋清蛋黄分开，蛋清加入30g细砂糖打发
粉类过筛加入蛋黄加入牛奶，油，30g细砂糖一起搅拌均匀
倒入烤盘中震出气泡，烤箱预热170度上下火烘烤25分钟换面继续烘烤15分钟后出炉
出炉后倒扣冷凉架上晾凉
牛奶加热加入抹茶粉化开
将千层的黄油化开
将化好的黄油和抹茶牛奶，鸡蛋加入班戟粉搅拌均匀
煎出千层皮
奶油打发
将冷凉好的戚风分割成3片
将煎好的千层切成正方形与戚风大小一致
将火龙果切成片状
将蛋糕放在转盘上开始制作，先放一层蛋糕在抹上一层奶油
再放上一层水果抹上奶油
再放一层千层抹上奶油
再放一层水果抹上奶油
再放一层抹茶千层抹上奶油
重复13-17的步骤一次，最后放上一层蛋糕，抹上奶油
将整个蛋糕都抹上奶油抹平即可
在将剩余的千层皮包裹在整个蛋糕上即可