香菇猪肉包子

6.0分
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难 保鲜膜

配方

12种材料
猪肉 、白色面粉 、黑色面粉 、冬菇 、盐 、温水 、生抽 、酵母 、黑芝麻粉 、白糖 、淀粉 、蚝油

做法

15个步骤
步骤1.
温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。
步骤2.
酵母水倒入面粉搅拌雪花状，用手揉成光滑面，至少要揉15分钟。.
步骤3.
盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
步骤4.
猪肉剁碎，冬菇切碎，加入盐，生抽，糖，淀粉，蚝油。
步骤5.
按一个方向搅拌。
步骤6.
黑芝麻面团。
步骤7.
发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
步骤8.
把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
步骤9.
把面团揉成长条，2个颜色捏一起。
步骤10.
切成均匀的剂子，按扁。
步骤11.
杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。
步骤12.
包成包子。（剩下的就包成黑芝麻包子）
步骤13.
包好的包子放案板上醒发20分钟。
步骤14.
冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
步骤15.
真好的包子。

窍门

1.直接在案板上醒发就可以。
2.冷水下锅蒸，在锅里就不用在醒发。
3.熄火后一定焖3分钟才开盖。

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