双麻豆沙饼

8.4分
106人已做过
难 烤箱

配方

11种材料
豆沙馅 、高筋面粉 、低筋面粉 、全蛋液 、盐 、水 、白芝麻 、奶粉 、即溶酵母粉 、细砂糖 、无盐黄油

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将材料中黄油以外的材料全部混合，搅拌成光滑状。然后加入无盐黄油，搅拌成可拉出薄膜的面团。发酵至2倍大后，取出排气，分割成8个面团，滚圆。
步骤2.
将面团按扁，（或者擀成圆片）。
步骤3.
包入豆沙馅。
步骤4.
收口包紧向下。轻轻按压成圆饼状。
步骤5.
在面饼表面刷上一层蛋液。
步骤6.
在小碟子里准备好白芝麻。
步骤7.
将刷好蛋液的一面向下沾满白芝麻。
步骤8.
再在另一面刷上一层蛋液。
步骤9.
将面饼翻面，另一面也沾满白芝麻。
步骤10.
全部沾好芝麻后，摆入铺上锡纸的烤盘内。静置30分钟。
步骤11.
放入预热的烤箱，190度，15-20分钟即可。

窍门
这次我是用的做面包方法来做的豆沙饼。其实，发面版的双麻豆沙饼也非常好吃，也更加简单易做。只需将面粉加水、发酵粉搅拌均匀，和面成“三光”状态，放温暖处发酵至二倍大，以后的步骤就和上面的一致了。有兴趣的童鞋可以试一试哈！

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双麻豆沙饼
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双麻豆沙饼
将材料中黄油以外的材料全部混合，搅拌成光滑状。然后加入无盐黄油，搅拌成可拉出薄膜的面团。发酵至2倍大后，取出排气，分割成8个面团，滚圆。
将面团按扁，（或者擀成圆片）。
包入豆沙馅。
收口包紧向下。轻轻按压成圆饼状。
在面饼表面刷上一层蛋液。
在小碟子里准备好白芝麻。
将刷好蛋液的一面向下沾满白芝麻。
再在另一面刷上一层蛋液。
将面饼翻面，另一面也沾满白芝麻。
全部沾好芝麻后，摆入铺上锡纸的烤盘内。静置30分钟。
放入预热的烤箱，190度，15-20分钟即可。