梅菜红烧肉

6.4分

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朱小呆呆

难度:一般，配方:五花肉、梅干菜、大蒜瓣、桂皮，步骤:1.准备好材料，冰糖、桂皮、八角、蒜 2.五花肉切块后入沸水焯一小会儿，变 3.锅内加油少许，冷油中放入冰糖，小 4.锅内添油少许，油热后放入蒜片和姜

一般炖锅

五花肉 500g、梅干菜 100g、大蒜瓣若干、桂皮一小片、味极鲜酱油、冰糖、八角两个、老姜、食醋、料酒

步骤1.

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准备好材料，冰糖、桂皮、八角、蒜瓣切片、老姜切片。梅干菜洗净浸泡一小会儿。

步骤2.

五花肉切块后入沸水焯一小会儿，变色即可捞起，沥干水分

步骤3.

锅内加油少许，冷油中放入冰糖，小火化糖后放入沥水后的五花肉，中小火炒糖色，上色均匀后即可出锅。

步骤4.

锅内添油少许，油热后放入蒜片和姜片炒出香味后，倒入上好色的五花肉和洗净沥完水梅干菜，翻炒一会儿。

步骤5.

将炒好的五花肉和梅干菜倒入炖锅内，放入桂皮，八角，倒入适量味极鲜酱油，少量料酒，少量食醋，加水漫过五花肉，小火慢炖四十分钟左右，依个人口味加入食盐，然后改中大火收汁。

步骤6.

炖好的五花肉鲜香软糯，肥肉也不会腻，十分美味。

包含此做法的食谱

十分钟蒜片八角干菜肥肉

窍门配方

梅菜红烧肉

准备好材料，冰糖、桂皮、八角、蒜瓣切片、老姜切片。梅干菜洗净浸泡一小会儿。

五花肉切块后入沸水焯一小会儿，变色即可捞起，沥干水分

锅内加油少许，冷油中放入冰糖，小火化糖后放入沥水后的五花肉，中小火炒糖色，上色均匀后即可出锅。

将炒好的五花肉和梅干菜倒入炖锅内，放入桂皮，八角，倒入适量味极鲜酱油，少量料酒，少量食醋，加水漫过五花肉，小火慢炖四十分钟左右，依个人口味加入食盐，然后改中大火收汁。

炖好的五花肉鲜香软糯，肥肉也不会腻，十分美味。