巧克力奶酥

9.0分
129人已做过
难 裱花嘴、裱花袋、刮刀、不锈钢盆 烤箱

配方

6种材料
牛奶 20克、中筋面粉 100克、奶粉 7克、太古糖粉 30克、苦甜巧克力 30克、黄油 80克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备原料。
步骤2.
黄油放入不锈钢盆中，下面大玻璃盆里加入刚烧开的水，使黄油隔水融化。
步骤3.
融化的黄油中筛入糖粉。
步骤4.
用手动打蛋器搅拌均匀，打至松发。
步骤5.
分次加入牛奶拌匀。
步骤6.
中筋面粉、奶粉混合过筛，加入做法5中。
步骤7.
用橡皮刮刀拌匀至没有干面粉。
步骤8.
准备大号菊花裱花嘴、裱花袋；把裱花袋前端剪开一个口，露出裱花嘴。
步骤9.
烤盘铺硅胶垫或烘焙用纸，面团装进裱花袋，挤出长条形。
步骤10.
烤箱预热180℃；烤盘先放入烤箱上层，烤焙10分钟；转放中层5分钟；关掉电源，利用余热继续烤焙5分钟；共计20分钟。
步骤11.
烤好后放烤盘上晾凉，即为奶酥。
步骤12.
苦甜巧克力隔开水溶化。
步骤13.
奶酥一端蘸上溶化的巧克力，晾凉，巧克力奶酥就完成了。

窍门

如果室温低，面团完成后再放入热水中（不要开水），隔水加热，否则黄油凝固，面团会发硬，不好挤出形状。

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巧克力奶酥
准备原料。
黄油放入不锈钢盆中，下面大玻璃盆里加入刚烧开的水，使黄油隔水融化。
融化的黄油中筛入糖粉。
用手动打蛋器搅拌均匀，打至松发。
分次加入牛奶拌匀。
中筋面粉、奶粉混合过筛，加入做法5中。
用橡皮刮刀拌匀至没有干面粉。
准备大号菊花裱花嘴、裱花袋；把裱花袋前端剪开一个口，露出裱花嘴。
烤盘铺硅胶垫或烘焙用纸，面团装进裱花袋，挤出长条形。
烤箱预热180℃；烤盘先放入烤箱上层，烤焙10分钟；转放中层5分钟；关掉电源，利用余热继续烤焙5分钟；共计20分钟。
烤好后放烤盘上晾凉，即为奶酥。
苦甜巧克力隔开水溶化。
奶酥一端蘸上溶化的巧克力，晾凉，巧克力奶酥就完成了。