酸菜蛋炒饭

6.8分
87人已做过
一般 酸

配方

5种材料
鸡蛋 2个、剩米饭 、李记鱼酸菜 半包、稻米油 适量、葱 少许

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
酸菜切末，鸡蛋打散在碗中。
步骤3.
中倒适量油，倒入鸡蛋液。
步骤4.
中火，蛋液边缘定型后，倒入酸菜末。
步骤5.
然后将蛋与酸菜稍加翻炒。
步骤6.
倒入剩米饭快速翻炒均匀。
步骤7.
炒至米饭和鸡蛋混合为止（饭要粘着蛋）。

窍门

1.要注意的是火力不要太大，不然会把蛋炒老了。

2.酸菜比较咸，代替了所有调料。

3.米饭是当天煮的最好，如果是整块的，就得提前把它弄松散，这样有便于炒的时间不会过长，而使鸡蛋过老。

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酸菜蛋炒饭
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酸菜蛋炒饭
准备材料。
酸菜切末，鸡蛋打散在碗中。
中倒适量油，倒入鸡蛋液。
中火，蛋液边缘定型后，倒入酸菜末。
然后将蛋与酸菜稍加翻炒。
倒入剩米饭快速翻炒均匀。
炒至米饭和鸡蛋混合为止（饭要粘着蛋）。